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#Kotelett mit Aubergine-Zucchini-Manchego-Röllchen - Bild

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#Kotelett mit Aubergine-Zucchini-Manchego-Röllchen - Bild

Beitragvon Biggi » 03.12.2009, 17:40

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Kotelett mit Aubergine-Zucchini-Manchego-Röllchen
2 Pers.

Zutaten:
1 Aubergine, in 5 -6 Scheiben schneiden, salzen
1 Zucchini, in 5 - 6 Scheiben
Manchego, oder anderen Schaf- oder Ziegenkäse
2 Koteletts
Salz, Pfeffer, Chili
Paniermehl
1 Ei

Zubereitung:
Manchego ist ein spanischer Käse.

Von den Auberginen und Zucchini die Seitenteile dünn abschneiden,
damit gleichmäßige Scheiben entstehen.
(Diese kann man in feine Streifen oder Würfel schneiden,
dann kurz in der Pfanne mitbraten.)
Die Auberginenscheiben 10 Min. ziehen lassen.
Alle Scheiben auf einen Rost legen und
5 Min. unter den heißen Grill legen.
Wer keinen Grill hat, legt sie in die Pfanne, aber Vorsicht!,
die Auberginen ziehen dann viel Fett.
Sie sollten dann auf Küchenkrepp gelegt werden,
damit das Fett rauszieht.
Kotelett würzen,
in verschlagenes Ei und dann in Paniermehl drücken. (panieren)
In heißem Fett von beiden Seiten goldbraun braten.

In der Zwischenzeit :
1 Auberginenscheibe mit 1 Zucchinischeibe belegen, evt. würzen.
Den in Streifen geschnittenen Käse darauf geben, einrollen,
mit einem Zahnstocher fixieren. (feststecken)

Kotelett auf einen Teller legen, die Röllchen darauf drapieren. (stellen)
Evt. mit Cherrytomaten und Schnittlauch garniert servieren.

Guten Appetit!

Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon aurelio » 28.07.2011, 04:38

Lecker,
und das am frühen Morgen.
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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Beitragvon Macey2806 » 28.07.2011, 10:43

Das sieht aber gut aus!
Liebe Grüße
Iris
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Beitragvon Biggi » 28.07.2011, 10:44

das schmeckt auch noch super
und da ist die Sonne vón Teneriffa draufBild
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Rossi » 28.07.2011, 13:38

Lecker.
Hunger bekomme ich da.
LG.Rossi

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Wellness ist die Kunst
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Beitragvon Gaby » 28.07.2011, 13:55

Sieht sehr gut aus!
Lg Gaby :swink22:

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Das Leben und dazu eine Katze, das gibt eine unglaubliche Summe.
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Beitragvon Terra » 28.07.2011, 23:41

Biggi,

das liest sich sowas von lecker. Ist echt was für die
Tochter meiner Mutter.

Kommt bei mir bald auch auf den Tisch.

Danke.

GlG
Terra
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Beitragvon Biggi » 28.07.2011, 23:43

Das ist echt gutBild
Lieben Gruß Biggi
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