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#Bratbirnen mit Marzipan und Cranberries

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#Bratbirnen mit Marzipan und Cranberries

Beitragvon Biggi » 16.11.2009, 18:27

Bratbirnen mit Marzipan und Cranberries
4 Port.

Zutaten:
4 Birnen, schälen
Füllung:
100 g gemischte Nüsse
2 EL Cranberries (getrocknet)
100 g Marzipan-Rohmasse
2 EL Wasser
2 EL Zucker
Zitronensaft
1 EL Amaretto, o. 1 TL Saft +Amaretto-Aroma
*
Backofen auf 200 Grad, Gas Stufe 4, Umluft 180, vorheizen
Backzeit ca 20 Min.
Fett für die Auflaufform
*
Zubereitung:
Birnen in der Länge halbieren, Kerngehäuse entfernen,
mit Zitronensaft beträufeln,
in die Form setzen.
Füllung:
Nüsse hacken.
Zucker in einer Pfanne mit 2 EL Wasser schmelzen,
Nüsse zugeben und karamellisieren lassen,
auf eine leicht gefetteten Alufolie geben,
etwas glatt streichen, erkalten lassen, dann hacken.
Marzipan fein würfeln,
mit Cranberries, Nüssen mischen,
in die Birnenhälften füllen
Backen.
Dazu passt:
Vanille-, Hasel- oder Walnuss-Eis, Vanillesauce, Zabaione
Guten Appetit
Zuletzt geändert von Biggi am 11.02.2011, 18:34, insgesamt 1-mal geändert.
Lieben Gruß Biggi
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