Aktuelle Zeit: 16.10.2019, 09:02

# Wolfsbarsch-Filet in Champagner

Moderator: Liz

AbonnentenAbonnenten: 2
LesezeichenLesezeichen: 0
Zugriffe: 524

# Wolfsbarsch-Filet in Champagner

Beitragvon Horrorweib » 30.01.2012, 10:00

Wolfsbarsch-Filet in Champagner
.2-4 Portionen

Zutaten:

800 g Wolfsbarsch-Filet
4 Schalotten
20 g Butter
50 ml Öl
200 ml Champagner o. spanischer Cava
oder halbtrockener Sekt
100 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Chiliflocken gem.
.
Zubereitung:
Filets waschen und gut abtrocknen.
Schalotten schälen und fein hacken.
.
Öl und Butter
in einer feuerfesten Form erhitzen und
Zwiebel und Filets darin ein paar Minuten
von beiden Seiten anbraten –
Vorsicht beim Wenden des Fisches.
.
Mit Sekt und Sahne übergießen.
Backofen vorheizen,
dann bei 110 Grad Heißluft-
ca. 10 Minuten lang im Backofen braten.

Fisch herausnehmen,
Sud ein wenig reduzieren,
mit Salz, Pfeffer, Chili abschmecken,
durch ein Sieb streichen und
über die Fischfilets geben
.
Guten Appetit!
Benutzeravatar
Horrorweib
 
Beiträge: 2633
Registriert: 11.2009
Wohnort: bei Magdeburg
Danke gegeben: 7
Danke bekommen: 47x in 35 Posts
Geschlecht: weiblich

Beitragvon Biggi » 01.02.2012, 00:39

Mal sehen ob ich ihn hier bekomme,
sonst vlt bis Tene wartenBild
Lieben Gruß Biggi
Bild
Benutzeravatar
Biggi
Site Admin
Site Admin
 
Beiträge: 168004
Registriert: 03.2009
Wohnort: zwischen Köln u. Aachen
Danke gegeben: 1027
Danke bekommen: 412x in 373 Posts
Geschlecht: weiblich

Beitragvon ludmilla1 » 01.02.2012, 04:36

Köstlich, sage ich nur.
Mit den Jahren wird das Leben nicht leichter,
aber es kann schöner und größer werden.
Benutzeravatar
ludmilla1
 
Beiträge: 12243
Registriert: 03.2009
Wohnort: südl. von Hildesheim
Danke gegeben: 66
Danke bekommen: 63x in 52 Posts
Geschlecht: weiblich

Beitragvon Rosi » 01.02.2012, 08:31

Das ist ja ganz was feines! Bild
Liebe Grüße
Rosi

Kein Mensch ist so wichtig, wie er sich nimmt!!!
Immanuel Kant
Benutzeravatar
Rosi
 
Beiträge: 76316
Registriert: 03.2009
Danke gegeben: 547
Danke bekommen: 154x in 125 Posts
Geschlecht: weiblich

Beitragvon Macey2806 » 01.02.2012, 11:49

Das liest sich gut!
Liebe Grüße
Iris
__________________________________

"Leben lässt sich nur rückwärts verstehen, muss aber vorwärts gelebt werden."

Søren Kierkegaard
Benutzeravatar
Macey2806
 
Beiträge: 31416
Registriert: 04.2010
Wohnort: Köln
Danke gegeben: 28
Danke bekommen: 73x in 56 Posts
Geschlecht: weiblich

Beitragvon Rossi » 01.02.2012, 21:09

Sorry aber was ist das fürn Fisch.
Kenne nur Barsch.
Kann man da auch anderen nehmen.
Und wenn dann welchen???
LG.Rossi

:koc.f2t26p26n6.4.gif:

Wellness ist die Kunst
lustvoll gesund zu leben
Benutzeravatar
Rossi
 
Beiträge: 48107
Registriert: 08.2010
Wohnort: Schleswig-Holstein
Danke gegeben: 177
Danke bekommen: 89x in 83 Posts
Geschlecht: weiblich

Beitragvon Biggi » 01.02.2012, 21:13

Rossi,
ich denke es geht auch mit Rot/Goldbarsch=dasselbe Vieh,
denn den habe ich hier bei uns eh nicht gesehen
Der soll ein festes Fleisch haben,
hoffe ich irre mich nicht

Tipps bitte hier

http://kochundbackclique.phpbb6.de/kochundbackclique-post-311729.html#311729
Lieben Gruß Biggi
Bild
Benutzeravatar
Biggi
Site Admin
Site Admin
 
Beiträge: 168004
Registriert: 03.2009
Wohnort: zwischen Köln u. Aachen
Danke gegeben: 1027
Danke bekommen: 412x in 373 Posts
Geschlecht: weiblich

Beitragvon Horrorweib » 02.02.2012, 07:44

Biggi hat geschrieben:Rossi,
ich denke es geht auch mit Rot/Goldbarsch=dasselbe Vieh,
denn den habe ich hier bei uns eh nicht gesehen
Der soll ein festes Fleisch haben,
hoffe ich irre mich nicht

Tipps bitte hier

http://kochundbackclique.phpbb6.de/kochundbackclique-post-311729.html#311729


Das Sekt-Sahne Sößchen passt zu Rotbarsch auch.
Wolfsbarsch schmeckt aber trotzdem anders und vor allem,
er kann auch gezüchtet werden.
Benutzeravatar
Horrorweib
 
Beiträge: 2633
Registriert: 11.2009
Wohnort: bei Magdeburg
Danke gegeben: 7
Danke bekommen: 47x in 35 Posts
Geschlecht: weiblich

Beitragvon Rossi » 02.02.2012, 09:39

Danke Horror.
LG.Rossi

:koc.f2t26p26n6.4.gif:

Wellness ist die Kunst
lustvoll gesund zu leben
Benutzeravatar
Rossi
 
Beiträge: 48107
Registriert: 08.2010
Wohnort: Schleswig-Holstein
Danke gegeben: 177
Danke bekommen: 89x in 83 Posts
Geschlecht: weiblich


Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 0 Gäste