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#Seeteufel-Curry- Geschnetzeltes

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Beitragvon Horrorweib » 30.01.2012, 14:13

Seeteufel-Curry-Geschnetzeltes
.
Zutaten:
1 - 2 Tassen Langkornreis
50 g Erbsen, TK
300 g Seeteufel-Filet
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe
50 g Champignons, feinblättrig
.
1 TL Mehl
1 EL Currypulver
1/8 L Weißwein
125 g geschlagene Sahne
1/2 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
Salz, Pfeffer
Olivenöl, Butter
.
Zubereitung<:
Filet in feine Streifen schneiden,
in einer Pfanne mit Olivenöl kurz und scharf anbraten,
danach warm stellen. (Nicht säuern und würzen).
.
In der gleichen Pfanne
die Zwiebeln mit etwas Butter glasig anschwitzen,
Champignons zugeben und andünsten.
Mit Mehl und Curry bestäuben und
mit dem Wein ablöschen.
5 Min. durchkochen,
nun die Fischstücke zugeben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Vorsichtig umrühren oder schwenken,
damit der Fisch nicht zerfällt.
Sahne und Petersilie zufügen,
nochmal durchschwenken und Anrichten.
.
In der Zwischenzeit
Erbsen blanchieren und Reis kochen.
Blanchierte Erbsen und gek. Reis vermischen,
abschmecken und als Beilage reichen.
Das ist ein Rezept von Klink.
Ich mag es gern schärfer und
gebe etwas Chili und Zitronenabrieb dazu.
.
Guten Appetit!
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Horrorweib
 
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Beitragvon Biggi » 02.02.2012, 16:32

Unsere Fischliebhaber werden begeistert sein,
Schönes RezeptBild
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon aurelio » 02.02.2012, 16:44

Und wie sie begeistert sind.
Peter hat das Rezept schon erhalten.
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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