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#Chorizo in Sherry, Spanien

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#Chorizo in Sherry, Spanien

Beitragvon Horrorweib » 30.01.2012, 14:09

Chorizo in Sherry
.
Zutaten:

500 - 600 g spanische Chorizo (Paprika-Wurst)
2 Zweige frischen Rosmarin
65 ml Weißwein
250 ml trockener Sherry
.
Zubereitung:
Wurst pellen und
in 1 – 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
.
Die Rosmarinzweige leicht andrücken,
sodass die ätherischen Öle frei werden.
.
Wurstscheiben nebeneinander
mit Wein und 80 ml Sherry in eine kalte Pfanne geben.
.
Aufkochen lassen und
auf mittlerer Hitze solange weiterköcheln,
bis die Flüssigkeit verdunstet ist und
die Wurstscheiben nur noch im eigenen Fett schwimmen –
Wurstscheiben dabei ein paar mal wenden.
Die Hälfte des Fettes abgießen.
.
Bis hierhin kann man das Gericht vorbereiten.
Es schmeckt besonders lecker,
wenn es jetzt noch einige Stunden ruht.
(Läßt sich gut bis zu 2 Tage aufbewahren.)
.
Kurz vor dem Servieren
den restlichen Sherry angießen und
die Wurst darin noch einmal kurz aufkochen.
Rosmarinzweige entfernen und
alles in eine Tapasschale oder Auflaufform geben.
.
Die Gäste picken sich die Wurstscheiben
mit Zahnstochern oder kleinen Partygabeln auf.
.
Dazu auch Weißbrot oder Ciabatta reichen.
.
Guten Appetit!
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Beitragvon Biggi » 03.02.2012, 22:30

na das stelle ich mir echt toll vor
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Macey2806 » 03.02.2012, 22:35

Kann ich mir gut vorstellen.
Liebe Grüße
Iris
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Beitragvon Uli » 03.02.2012, 23:22

wow - das ist wieder mal ein feines rezept!!!!
schmatz :koc.k-0d0c0b1247.gif:
lg uli

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Beitragvon Rossi » 03.02.2012, 23:51

Das ist ja was feines.
Klasse.
Danke.
LG.Rossi

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