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#Italienischer Gemüse-Nudeltopf - Bild

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#Italienischer Gemüse-Nudeltopf - Bild

Beitragvon Biggi » 23.04.2009, 23:22

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Italienischer Gemüse-Nudeltopf
Rez. für 2 - 3 Pers.



Zutaten:
200 g Nudeln, Makkaroni, bissfest kochen, 200 ml Kochsud
1 Zwiebel, in halbe Ringe
2 EL Tomatenmark
3 Frühlingszwiebel, in Ringe
1 - 2 Zucchini, in Würfel
3 Tomaten, in Würfel
5 Spitzpaprika, in halbe Ringe
150 g kl. Kirschtomaten
evt. etwas Speisestärke
Oregano, Salz, Pfeffer, Chili
125 g Mozzarella, in kl. Würfel
Schnittlauch zum Bestreuen

Etwas Öl erhitzen,
die Zwiebel andünsten, Zwiebel auseinander ziehen,
das Tomatenmark in die Mitte geben und anbraten.
Gewürfelte Tomaten und Zucchini zugeben.
5 Min. dünsten .
Den Sud zufügen, aufkochen lassen .
Paprika und Frühlingszwiebel 3 Min. mit köcheln lassen,
würzen.
Kirschtomaten und Nudeln in das Gemüse geben
und noch mal 3 Min. köcheln.

Auf Teller geben,
mit Mozzarella und Schnittlauch bestreuen und servieren.

Baguette mit Kräuter - oder Knoblauchbutter dazu reichen.
Guten Appetit

Lieben Gruß Biggi
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