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#Marinierte gebratene Schweinefilet-Köpfe - Bild

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#Marinierte gebratene Schweinefilet-Köpfe - Bild

Beitragvon Biggi » 26.11.2009, 22:40

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Marinierte gebratene Schweinefilet-Köpfe



Zutaten:
500 g Schweinefiletköpfe, frisch oder gefroren
1/2 TL, je Rosmarin, Thymian, Majoran, Pfeffer, Chili
3 - 4 EL Olivenöl
3 Zehen Knoblauch, gepresst

[B]Zubereitung:
Die gefrorenen Köpfe, am besten im Kühlschrank,
auftauen lassen.
Mit einem scharfen Messer das Fett und die Sehne dünn abschneiden.
Das Öl mit den Gewürzen gut verrühren.
Fleisch in einen Gefrierbeutel legen und mit der Marinade begießen.
Luftdicht verschließen.
Ca 1 Std. im Kühler marinieren. Darf auch länger sein.

Fleisch raus nehmen, etwas abtupfen.
In einer Pfanne Öl erhitzen Fleisch, einlegen und rundum anbraten.
Alles in ca. 5 Min.
Salzen und pfeffern.
Hitze abschalten, Deckel auflegen und ca. 5 Min. ziehen lassen,
dann ist im Fleisch ein rosa saftiger Kern.

In Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten.

Passt gut zu:
Gegrilltem Gemüse, Feta o. Manchego im Zucchinifächer(s.0)
Eierspätzle, Kartoffeln, etc.
Aus dem Bratenfond: (Wer mag)
Champignons anbraten, Sahne angiessen, fertig ist eine leckere Sauce.

Auch kalt auf Büffets sehr lecker.

Guten Appetit!
[/B]
Zuletzt geändert von Biggi am 07.02.2011, 18:17, insgesamt 1-mal geändert.
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Liz » 26.11.2009, 22:43

wieder so ein Leckerchen!!
sach ma Biggi, machste in Restaurant??Bild
Ich beneide nicht die anderen,
sie haben vieles, was ich gar nicht will

Wer die Gegenwart nicht genießt,
hat in der Zukunft keine schöne Vergangenheit
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Beitragvon Biggi » 26.11.2009, 22:47

nee die Zeiten sind vorbei, das war mal, lach
aber da hat ich net so leckere Sachen,
da gabs von der Karte und ab und an na ja was ausgefallenes, lach
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Kerstin » 27.11.2009, 14:43

ja Biggi , da wird der Geschmack kreiert während des Einlegens .

sehr raffiniert , muss ich sagen ,danke dir für den TipBild
Lieben Gruß Kerstin
denke positiv und rappel Dich auf, denn alles wird gut
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Beitragvon Biggi » 27.11.2009, 15:01

Gerne doch KerstinBild
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