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#Ente mit Apfel-Zwiebel-Ingwer-Füllung, -Bild/er

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#Ente mit Apfel-Zwiebel-Ingwer-Füllung, -Bild/er

Beitragvon ludmilla1 » 11.03.2012, 15:03

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Ente mit Apfel-Zwiebel-Ingwer-Füllung
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Zutaten:

1 Freiland-Ente
2 Zwiebeln, achteln
3 saure Äpfel, schälen, entkernen, achteln
1 TL Thymian, getrocknet oder frisch
2 Scheiben frischen Ingwer, fein würfeln
Salz und Pfeffer
Für die Soße:
Magen, Hals, Herz, Flügelspitzen
1 EL Puderzucker
1 EL Tomatenmark
2 Möhren, grob würfeln
1/4 Stange Porree, in dicke Scheiben schneiden
1/4 Stck. Sellerie, grob würfeln
1/4 L Rot- oder Weißwein
.
Zubereitung:
Die Ente außen und innen waschen,
das Fett herausnehmen,
salzen und pfeffern.
Die Flügelspitzen abschneiden.
Äpfel, Zwiebeln, Thymian und Ingwer mischen und
die Ente damit füllen und zunähen.
.
Ente in einen Bratentopf legen und Wasser angießen.
Im vorgeheizten Backofen auf 175 Grad
etwa 2-3 Stunden je nach Größe braten.
(pro kg der Ente ca. 60 Min.)

Dabei ab und zu mit dem austretenden Fett begießen.
.
Für die Soße:
Das Fett würfeln und
mit dem Hals, Flügelspitzen, Magen und Herz
in einer Pfanne scharf anbraten,
mit etwas Wasser ablöschen.
Den Puderzucker in einem Topf schmelzen,
Tomatenmark zufügen und
kurz anbraten.
Die Möhren, Porree und Sellerie zufügen und
mit anbraten,
mit Wein ablöschen.
Den Inhalt der Pfanne dazugeben,
ca. 30-40 Min. köcheln lassen.
.
Die fertige Ente aus dem Topf entnehmen.
Bratfett abschöpfen und zur Seite stellen.
.
Die Soße durch ein Sieb seihen und
zurück in den Bratentopf gießen und
jetzt den Bratensatz loskochen,
danach mit etwas Mehl binden.
Mit Salz und Pfeffer und etwas Quitten- oder
Apfelgelee abschmecken.
.
Guten Appetit!

Mit den Jahren wird das Leben nicht leichter,
aber es kann schöner und größer werden.
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Beitragvon Biggi » 11.03.2012, 15:24

BildSpitze, Milla
da könnte man direkt mit knabbern
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Pusteblume » 11.03.2012, 15:30

Ich gebe zu, es sieht wirklich lecker aus....................aber ich mag leider keine Ente
Liebe Grüße Puste

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Ich bin wirklich sehr dankbar für alle schwierigen Menschen in meinem Leben.
Denn sie haben mir genau gezeigt, wie ich definitiv nicht sein möchte.
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Beitragvon Nordlicht » 11.03.2012, 15:38

Das sieht ja köstlich aus. Da könnte
ich direkt gleich ein Stück von essen.
LG Nordlicht
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Beitragvon Rossi » 11.03.2012, 17:04

Das wäre was.
Mjam.
Sieht superlecker aus.
LG.Rossi

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Beitragvon Macey2806 » 11.03.2012, 17:16

Sieht lecker aus.
Liebe Grüße
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Beitragvon ludmilla1 » 11.03.2012, 18:31

Die war auch Klasse.
Mit den Jahren wird das Leben nicht leichter,
aber es kann schöner und größer werden.
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Beitragvon Biggi » 11.03.2012, 19:20

ob Hardy nun Tränen in den Augen hat ?
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon aurelio » 11.03.2012, 20:52

Oh Milla,
da hätte ich mich gerne einladen lassen.
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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Beitragvon Gaby » 13.03.2012, 17:07

Lecker!!!
Lg Gaby :swink22:

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Das Leben und dazu eine Katze, das gibt eine unglaubliche Summe.
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