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#Schmetterlingsnudeln mit Frühlings-Gemüse, veg.

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#Schmetterlingsnudeln mit Frühlings-Gemüse, veg.

Beitragvon Nanexa » 23.05.2012, 01:00

Schmetterlingsnudeln mit Frühlingsgemüse
4 Pers.
Zutaten:
400 g Farfalle
200 g grünen Spargel
200 g Zuckerschoten
1 Bund junge Karotten
3-4 Frühlingszwiebeln
1 Kohlrabi
ca. 40 g Butter
1 EL weißes Weingelee
200 ml Gemüsebrühe
ca. 1 EL gehackte Petersilie
Salz & Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Nudeln lt. Anleitung bissfest garen,
abgießen, abtropfen lassen.
Spargel, Karotten, Zuckerschoten und Kohlrabi in Stücke,
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Butter in einer großen Pfanne erhitzen,
Frühlingszwiebeln darin leicht andünsten,
dann Gemüse und Weingelee zugeben und
kurz mitdünsten.
Mit ca. der Hälfte der Gemüsebrühe ablöschen,
etwas einkochen lassen,
die restliche Gemüsebrühe zugießen und
alles bei geringer Hitze köcheln lassen,
bis es knapp gar/ schön bissfest ist.
.
Die Nudeln untermischen und kurz miterwärmen.
Anrichten, mit Petersilie bestreuen/ garnieren - fertig.

Guten Appetit!
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Beitragvon aurelio » 23.05.2012, 01:19

Hmm, was für mich.
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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Beitragvon lusika » 23.05.2012, 01:55

...was bewirkt das Weingelee, ich kenn das gar nicht. :koc.f2t50p50n3.12.gif:

lg burgi
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Beitragvon Uli » 23.05.2012, 03:49

lecker - nudeln und gemüse - das ist was feines.

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Beitragvon Biggi » 23.05.2012, 11:05

lusika hat geschrieben:...was bewirkt das Weingelee, ich kenn das gar nicht. :koc.f2t50p50n3.12.gif:

lg burgi


Denke das Wein-Gelee wird anstelle von Zucker eingesetzt
da Karotten Fett und etwas Süße haben sollten
ich finde die Idee nicht schlecht
hört sich zumindest gut an, lach
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Nanexa » 23.05.2012, 14:41

Ja genau, es ist für den Geschmack, ich bringe
es immer vom Bodensee aus Hagnau mit, aber
gibt es sicher auch im Supermarkt.
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Beitragvon Gitti » 23.05.2012, 15:15

Da sag ich nicht Nein !
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Beitragvon Rossi » 23.05.2012, 22:22

Da bekomme ich hunger drauf.
LG.Rossi

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