Aktuelle Zeit: 19.07.2019, 10:02

#Scharfe Pepperoni Nudeln

Moderator: Rosi

AbonnentenAbonnenten: 1
LesezeichenLesezeichen: 1
Zugriffe: 319

#Scharfe Pepperoni Nudeln

Beitragvon Rosi » 22.03.2009, 20:43

Scharfe Pepperoni Nudeln
(für ca. 6 Personen)

Zutaten:
6 kleine getrocknete Chilischoten
4 EL Tomatenmark
400 g Mehl
3 Eier
1 gestrichenener EL Salz
2 EL Olivenöl

Zubereitung:
Chilis im Mörser fein zerreiben,
und mit den anderen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
(Sollte der Teig mal zu trocken werden,
einfach etwas Olivenöl oder lauwarmes Wasser zugeben!)
Dann den Teig ca. 1/2 bis 1 Std. mit einem Küchentuch bedeckt,
bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Den Teig in 4 Teile teilen.
Jeden Teil entweder mit einer Nudelmaschine weiter verarbeiten,
oder ganz dünn ausrollen,
dabei immer wieder zusammenfalten ca. 6-8 mal,
nicht vergessen die Arbeitsfläche mit Mehl zu bestäuben,
der Teig darf nicht kleben bleiben.
Wenn die Teigplatte die gewünschte Dicke hat,
mit einem Teigrädchen oder Messer breite oder schmale Nudeln schneiden.

Die Nudeln:
mind. 15 Min. antrocknen lassen und in reichlich Salzwasser abkochen.
Zwischendurch probieren, ob die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Guten Appetit!
Liebe Grüße
Rosi

Kein Mensch ist so wichtig, wie er sich nimmt!!!
Immanuel Kant
Benutzeravatar
Rosi
Moderator
Moderator
 
Beiträge: 76046
Registriert: 03.2009
Wohnort: Schriesheim
Danke gegeben: 488
Danke bekommen: 144x in 119 Posts
Geschlecht: weiblich

Re: #Scharfe Pepperoni Nudeln

Beitragvon Rossi » 26.12.2013, 23:08

Die klingen ja lecker.
Ist ein Rezept für Sanny und mich.
Werde ich bei gelegenheit ausprobieren.
Ist gespeichert.
LG.Rossi

:koc.f2t26p26n6.4.gif:

Wellness ist die Kunst
lustvoll gesund zu leben
Benutzeravatar
Rossi
 
Beiträge: 47570
Registriert: 08.2010
Wohnort: Schleswig-Holstein
Danke gegeben: 177
Danke bekommen: 83x in 77 Posts
Geschlecht: weiblich


Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 0 Gäste

web tracker