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# Muscheln a lá Biggi - Bild

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# Muscheln a lá Biggi - Bild

Beitragvon Biggi » 20.06.2009, 18:48

'Bild

Muscheln a lá Biggi
ca 4 - 6 Pers.

Zutaten:
2 kg Muscheln
1 Bund Suppengrün
6 Zwiebeln, oder mehr, in Ringe schneiden
1 EL schwarzer Pfeffer
1 gestr. TL Chilipulver
Salz, Fondor, oder Brühe Inst.
1 EL Butter
3 - 4 Zehen Knoblauch

Zubereitung:
Muscheln in kaltes Wasser geben.
Muscheln die kaputt sind aussortieren.
Fäden von den Muscheln abziehen.

Porree in Ringe, Möhren und Sellerie grob raspeln.

In einen sehr großen Topf:
3-4 Tassen heißes Wasser
mit Salz, Fondor/Brühe, Butter, Knobi, erhitzen
Die Muscheln einfüllen,
Gemüse darauf verteilen.
Würzen mit Pfeffer, Chili.

Deckel aufsetzen.
Bei großer Hitze kochen lassen,
Kocht der Sud, werden die Muscheln im Topf geschüttelt ( gedreht ).
Topf öffnen, Deckel schräg darauf legen.- Vorsicht: Heiß!!!!!
Ab dem Kochen brauchen sie ca. 8 - 10 Min.
Noch mal schütteln, Hitze runter drehen und 3 Min. ziehen lassen.

Man Serviert sie entweder:
Im Topf, in Schüsseln oder direkt auf Tellern.
In der Gastro haben wir sie immer in Portionen,
ca. 30-35 Stk., separat gekocht.
Wg. dem Sud.
Hierzu reicht man Schwarzbrot mit Butter,
oder wie in Holland Pommes Frites.

Guten Appetit!
Zuletzt geändert von Biggi am 11.02.2011, 18:01, insgesamt 1-mal geändert.
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Biggi » 18.11.2009, 14:22

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es gibt Leute und Kids die keinen Alkohol egal in welcher Form nehmen dürfen
Dann ist das hier das idealeBild
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Rosi » 15.12.2009, 21:14

BildEinfach nur lecker hört sich das an! Bild
Liebe Grüße
Rosi

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