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#Spargel-Ragout mit Hähnchenbrust

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#Spargel-Ragout mit Hähnchenbrust

Beitragvon Marianne » 24.05.2010, 14:09

Spargelragout mit Hähnchenbrust

Zutaten
750 g weißer Spargel
Salz
2 EL Rapsöl
1 Prise Zucker
je 200 g Karotten und
Zucchini
2 Schalotten
600 g Hähnchenbrustfilet
Pfeffer
1 EL Aceto Balsamico
150 g Sojacreme
frisch geschnittener Schnittlauch

Zubereitung
Spargel schälen, die Enden abschneiden und
die Stangen in kochendem Salzwasser
mit etwas Öl und Zucker bissfest garen und
in kleine Stücke schneiden.

Karotten und Zucchini putzen und
beide Gemüse in kleine Würfel schneiden und
in kochendem Wasser kurz blanchieren, und abtropfen lassen.
Die Schalotten schälen und hacken.
Hähnchenbrüste waschen und trocken tupfen,
mit Salz und Pfeffer würzen.

Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und
das Fleisch darin etwa 5 Min. braten ,
wenden und weitere 4 Min. braten,
heraus nehmen und warm stellen.

Schalotten im Bratenfond andünsten,
Gemüse und Spargel zugeben und erwärmen.
Mit Basalmico ablöschen und einkochen lassen.
Sojacreme hinzufügen und abschmecken.

Fleisch mit dem Spargelragout und Schnittlauch bestreut Servieren.

Guten Appetit!
LG.Marianne
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Beitragvon Liz » 24.05.2010, 14:15

wieder so ein schönes Spargelrezept, ein tolles Pondon zu der klassichen Variante
Danke Marianne
Ich beneide nicht die anderen,
sie haben vieles, was ich gar nicht will

Wer die Gegenwart nicht genießt,
hat in der Zukunft keine schöne Vergangenheit
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Beitragvon Biggi » 24.05.2010, 14:16

Marianne, das ist ja ein Leckerchen Bild
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Bertus » 24.05.2010, 14:40

Super, für soche ein Gericht bin ich immer zu haben. Danke. Ich habe es mir gleich abgespeichert. Bild
Mfg Bertus
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Beitragvon Rosi » 24.05.2010, 20:35

Ja, ich freu mich auch da drüber....super!!
.....wieder was neues mit Spargel!!
Liebe Grüße
Rosi

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Beitragvon Rossi » 11.07.2012, 20:24

Marianne,
Lecker.
Danke dir.
Bild
LG.Rossi

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Beitragvon Macey2806 » 11.07.2012, 20:54

Lecker, Marianne
Liebe Grüße
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Beitragvon aurelio » 12.07.2012, 04:27

Das mag ich auch.
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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Beitragvon Walkerin » 13.07.2012, 06:58

Ich auch! Das hört sich sooooooooo lecker an! Bild
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Beitragvon Gitti » 13.07.2012, 20:27

Ooooh ja, das würde mir auch schmecken.
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