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#Gänse-Confit -Bild

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#Gänse-Confit -Bild

Beitragvon knoellchen » 26.07.2012, 07:44

Gänse-Konfit
.
Zutaten:
4 Gänsekeulen
1 kg Gänseschmalz
4 Sternanis
1 TL Pfefferkörner
5 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
1 walnussgroßes Stück Ingwer
6 Nelken
2 Zimtstangen
1 EL Meersalz
.
Zubereitung:
Schmalz schmelzen.
Keulen hineinlegen, Gewürze dazugeben und
2 1/2 Stunden bei ca 100 Grad ziehen lassen.
Keulen herausnehmen und das Schmalz durch ein Sieb gießen.
Keulen etwas abkühlen lassen und
das Fleisch vom Knochen lösen und zerpflücken.
.
In Gläser mit Schnaubverschluß füllen und
das Schmalz evtl. abschmecken.
Über das Fleisch geben und im Kühlschrank aufbewahren.
So ist das Confit ca. 3 Monate haltbar.

[img]http://up.picr.de/11285598ws.jpg[/img]

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Beitragvon Biggi » 26.07.2012, 10:03

na das ist ja was für unsere Kenners, lach
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon knoellchen » 26.07.2012, 11:18

Also mit 2 1/2 Stunden komme ich nicht aus.
Aber es riecht... mhhhhhhhhhh.
Das auf frisches Brot, jammi.
Hoffentlich ist es bald fertig.....
LG Knoellchen
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Beitragvon Biggi » 26.07.2012, 11:25

ist abba nmITTAGSZEIT; noch nicht gANZ MittagszeitBild
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Gitti » 26.07.2012, 11:36

Bestimmt sehr lecker mit den Gewürzen. Bild
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Beitragvon Macey2806 » 26.07.2012, 13:15

Kann ich mir gut vorstellen
Liebe Grüße
Iris
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Beitragvon Rossi » 26.07.2012, 17:17

Hört sich lecker an.
LG.Rossi

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Beitragvon knoellchen » 26.07.2012, 19:03

Und schmeckt!
Jammi, wir haben es eben zum Abendbrot gegessen, jammi!
LG Knoellchen
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