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#Dunkles Brot aus Dinkel- Buchweizen- Topinamur -Bild

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#Dunkles Brot aus Dinkel- Buchweizen- Topinamur -Bild

Beitragvon Rossi » 18.10.2012, 22:23

Und heute mal ein neues Brot.
Mit Knoblauch und Dinkel/Buchweizenmehl im Verhältnis 1:1.

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Rossis dunkles Brot aus Süßkartoffeln

Zutaten:
500 g Topinambur
250 g Dinkelmehl
250 g Buchweizenmehl
1 EL Thymian (Gewürz/getrocknet)
1 EL Knoblauchpulver
1 TL Salz
2 Tüten Trockenhefe
125 ml Buttermilch

Zubereitung:
Topinambur in Salzwasser ca. 15-20 Minuten kochen.
Wenn sie gar sind abschrecken und abpellen.
Dann pürieren.

Thymian mit Knoblauch dem Dinkel/Buchweizenmehl und Salz vermischen.
Die Hefe in die Buttermilch geben und zum Mehlgemisch geben.

Die pürierten Kartoffeln mit dem Mehl gut verkneten.
Sollte der Teig klebrig sein
dann bitte noch etwas Mehl unterkneten.

Jetzt den Teig ca. 2 Stunden gehen lassen.
Nochmal durchkneten und
wiederum 1 Stunde gehen lassen.

Den Teig
auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech stürzen.
Und in den auf 220°C vorgeheizten Backofen
auf der 2.ten Schiene schieben.
Bei 220°C ca.20 Minuten backen.
Danach die Temperatur runterstellen auf 200°C und
nochmal ca.35-40 Minuten backen.

Wichtig beim Brotbacken:
Bitte ein Gefäß mit Wasser in den Backofen stellen.

Ist das Brot fertig,
auf dem Backrost abkühlen lassen.

Nun wünsche ich euch einen guten Hunger.

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Zuletzt geändert von Rossi am 21.10.2012, 19:50, insgesamt 1-mal geändert.
LG.Rossi

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Beitragvon Rossi » 19.10.2012, 19:26

Nun ists fertig das Rezept.
LG.Rossi

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Beitragvon Biggi » 19.10.2012, 19:32

na das liest sich ja schon mal gut
mache es gleich Bild
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Silke » 19.10.2012, 19:34

Mensch aber auch. Bei uns kann man keinen Topinambur
kaufen.
Liebe Grüße
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Beitragvon Ulla » 19.10.2012, 19:38

Das ist ja interessant...hört sich lecker an.
LG Ulla
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Beitragvon Rossi » 19.10.2012, 19:43

Silke,
Das ist schade.
Soll ich die mal ein paar knollen schicken.
Kannst ja in einem Bottich oder Eimer pflanzen oder mehrere.
LG.Rossi

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Beitragvon Rossi » 21.10.2012, 19:51

Nun ist das Brot auch aufgeschnitten drinnen.

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Beitragvon Bimo » 21.10.2012, 22:07

Das hört sich total lecker an!!!
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Beitragvon Biggi » 21.10.2012, 23:40

Das sieht nicht schlecht aus
ich kann mir vorstellen das es echt lecker ist
Lieben Gruß Biggi
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