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#Schweinefilet Hazienda

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#Schweinefilet Hazienda

Beitragvon knoellchen » 03.05.2009, 18:29

Schweine- Filet Hazienda

Zutaten:
1/2 TL Kreuzkümmelsamen
1 TL Fenchelsamen
2 Gewürznelken
1 EL geräuchertes Paprikapulver
1 unbehandelte Orange
1 Bund Thymian
4 Knoblauchzehen, durchgepresst
150 ml Ketchup
6 EL Essig
4 Schweinefilets à 400 g
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Kreuzkümmel, Fenchelsamen und Nelken im Mörser zerstoßen.
Mit Paprika, Schale und Saft der Orange, dem Knoblauch, dem Thymian,
dem Ketchup und dem Essig verrühren,
über das Fleisch geben und mindestens 1/2 Tag marinieren.

Auf dem Grill von alles Seiten grillen und mit der restlichen Marinade bestreichen.
Fleisch vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
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