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#In Balsam glasierte Garnelen an Avocado-Creme - Bild

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#In Balsam glasierte Garnelen an Avocado-Creme - Bild

Beitragvon Biggi » 05.02.2010, 20:44

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In Balsam glasierte Garnelen/Shrimps an Avocado-Creme

Zutaten:
1 Päckchen Garnelen/Shrimps, TK, z.B. Al*i, auftauen lassen, ca. 20 Stk.
5 EL roter Balsamico-Essig + 1 EL Zucker
1 reife Avocado
1 Zitrone
Salz, Pfeffer, Chili, Olivenöl
1 Eisberg- oder Radicciosalat

Vom Salat [B]2 - 4 ganze Blätter
auslösen,
Rest in mundgerechte Stücke teilen.

Vinaigrette nach Wahl zubereiten.

Zubereitung:[/B]
[B]Die Avocado in der Mitte längs aufschneiden,[/B]
Kern auslösen,
[B]sofort mit Zitronensaft
beträufeln.
Mit einem Löffel das Fruchtfleisch aushöhlen,
(Schale mit Zitro-Saft von innen einreiben) in eine kleine Schüssel geben.
Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Chili darauf geben,
mit einer Gabel alles gut quetschen und verrühren.

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, Garnelen darin braten,
bis sie von beiden Seiten rötlich sind, bitte auch wenden.
In einer 2.ten kleinen Pfanne Balsamico mit dem Zucker erhitzen, [/B]
[B]etwas einköcheln lassen (geht schnell und dickt ein).
Die Garnelen in diese Pfanne geben und mehrmals im Balsamico wenden. [/B]
(Sie werden dann rötlich-braun)
[B]Auf Tellern:

Die Blätter so aufsetzen, dass sie wie ein Halb-Dach stehen,
Salat darauf verteilen.
Die Schalen mit der Creme füllen, in die stehenden Blätter stellen.
Salat mit Vinaigrette beträufeln.
Die Garnelen auf die Creme legen.

Hierzu passt Toast oder Baguette.

Für eine Vorspeise stellt man das "Dach" auf,
gibt die Creme direkt darauf.
Garnelen darauf drapieren, etwas garniert servieren.

Guten Appetit!
[/B]
Zuletzt geändert von Biggi am 22.02.2011, 16:52, insgesamt 1-mal geändert.
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon aurelio » 06.02.2010, 07:26

BiggiBildsowas am frühen Morgen

LECKER
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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Beitragvon sunnny » 06.02.2010, 11:06

Einfach nur lecker!
Danke Biggi.
LG
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Beitragvon Kerstin » 06.02.2010, 12:49

Hallo Biggi , das ist ein leckeres Gericht zum Nachmachen ,

dauert auch nicht lange glaube ich ........BildDanke Dir
Lieben Gruß Kerstin
denke positiv und rappel Dich auf, denn alles wird gut
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Beitragvon Rosi » 06.02.2010, 16:45

Arme Annette, hast schon wieder Hunger bekommen.....lach....
ist aber echt ein Leckerchen! Bild
Liebe Grüße
Rosi

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Beitragvon Biggi » 06.02.2010, 18:26

Ja das hatte ich gestern dann auch wieder: Hunger, lach
Kerstin geht echt schnell
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon aurelio » 06.02.2010, 19:15

...schnell und lecker...
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
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LG Annette
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