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#Weinsauce zu Fisch, Fleisch oder Gemüse

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#Weinsauce zu Fisch, Fleisch oder Gemüse

Beitragvon Biggi » 16.05.2009, 23:14

Weinsauce zu Fisch, Fleisch oder Gemüse

Zutaten:
2 Schalotten
250 ml Weißwein, oder Traubensaft
400 ml Fischfond
( Fleischfond für Fleisch,/ - Gemüsefond für Gemüse)
200 ml Sahne
1 EL Olivenöl

Schalotten hacken,
in heißem Öl glasig dünsten.

Wein und Fischfond angiessen,
um die Hälfte einkochen lassen.
Sahne angiessen,
wieder um die Hälfte einkochen.
Mit Salz und Pfeffer würzen..

Passt sehr gut zu:
gedünstetem und gebratenem Fisch
Fleisch und Gemüse/n
Lieben Gruß Biggi
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