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#Heiße flambierte Kirschen mit Sauce

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#Heiße flambierte Kirschen mit Sauce

Beitragvon Biggi » 13.03.2010, 17:43

Heiße flambierte Kirschen
Zutaten :

1 Glas Schattenmorellen
Saft mit Wasser auf 1/2 L auffüllen
30 g Butter
3 EL Zucker
2 cl Weinbrand
1 EL Speisestärke, mit etwas Saft verrühren
4 cl Kirschwasser
Kleine Schöpfkelle mit langem Stiel
Angewärmte Porzellan-Schüssel /Sauciere/n

Zubereitung:
Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen
Diesen in einem Kessel erhitzen,
Mit der Stärke binden.

In der Zwischenzeit:
In einer Pfanne die Butter schmelzen.
Den Zucker zufügen und karamellisieren lassen.
Die Kirschen mit in die Pfanne geben
Unter Rühren erhitzen.
Den Weinbrand angießen.
Die Sauce in eine geeignete Schüssel umfüllen,
Kirschen vorsichtig darauf gleiten lassen.
Das Kirschwasser in eine Kelle gießen,
etwas erwärmen und anzünden.
Über die heißen Kirschen geben.
Vorsicht beim Flambieren

Tipp:
Durch vorheriges Erwärmen in der Schöpfkelle,
kann auch Alkohol mit weniger Prozent entzündet werden.

Die Sauce passt zu:
Eis, Waffeln, Crepes, Pudding
Guten Appetit
Zuletzt geändert von Biggi am 08.03.2011, 19:07, insgesamt 2-mal geändert.
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Rosi » 13.03.2010, 17:51

BildWas für ein Leckerchen....Danke Biggi! Bild

Das muss ich probieren! Bild..ich weiss, mit Bild..... Bild
Liebe Grüße
Rosi

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Beitragvon Biggi » 13.03.2010, 17:54

neee wo es flambiert wurde die waren nix geworden, leider,
da hatte ich die Cam noch nicht,
und heute ? tjaaa da müßte ich gucken ob wer es in der Family macht, lach
Lieben Gruß Biggi
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