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#Sektschaum-Sauce ohne Alkohol - Bild

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#Sektschaum-Sauce ohne Alkohol - Bild

Beitragvon Biggi » 26.05.2009, 18:48

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Sektschaumsauce ohne Alkohol

Zutaten:
3 Eigelb
1 EL Honig, flüssig
250 ml Sekt ohne Alkohol ( Light life )
100 ml Sahne, geschlagen
Sahnefestiger

Dieses Rezept kann man natürlich auch mit Saft, Wein machen.
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Zubereitung:
Sahne steif schlagen.
Eigelbe mit Honig schaumig cremig schlagen.

Tipp
Schüssel in ein warmes Wasserbad setzen.
Sie sollte so auf einen Topf passen,
dass kein Wasser in die Schüssel laufen kann.

Sekt oder Saft langsam unter ständigem Schlagen,
in die Eicreme einfließen lassen.
Alles zu einer schaumigen Masse verarbeiten.

In ein kaltes Wasserbad setzen
und unter Schlagen abkühlen lassen.
Sahne unterheben.

Die Sauce passt gut zu:
Trockenkuchen
Götterspeise,, Eis, Pudding, geeisten Früchten,


Sollte von Trockenkuchen etwas über bleiben,
wird er zerbröselt, auf Gläsern verteilt,
evt. eine Kugel Eis darauf geben und mit der Sauce begießen.
Lieben Gruß Biggi
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