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# Schweine-Nackenbraten a.d Ofen mit Süßkartoffel Bild/er

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# Schweine-Nackenbraten a.d Ofen mit Süßkartoffel Bild/er

Beitragvon Biggi » 03.10.2015, 22:26

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Schweine-Nackenbraten aus dem Ofen
für ca 10-12 Portionen, gut zum Einfrieren

Zutaten:
3 kg Nackenbraten mit Knochen
Salz, Pfeffer
Piment,
Chili,
Hickory Rauchsalz
Lorbeerblätter
Zwiebeln ohne Haut im Ganzen
Süßkartoffel mit Schale, gewaschen
1-1,5 L heiße Brühe

1 Bratenblech oder Kessel

Zubereitung:
Fleisch zuerst auf der Fleischseite
rundum kurz aber kräftig anbraten.
Mit der Fleischspritze unten am Knochen
etwas aufgelöste Gewürze einspritzen.
Auf die Knochenseite legen,
Fleisch mit den Gewürzen gut einreiben
in den 200 Grad heißen Ofen schieben
10 Min, so braten lassen,
Brühe in die Bratenpfanne gießen
Hitze auf 130 Grad runter drehen
2 Stunden so garen.
Auf 160 Grad hoch stellen
und ca 1 Stunde weiter garen.
Süßkartoffel mit dazu legen

Hitze ausschalten
Fleisch gute 15 Min. so ruhen lassen
danach aus dem Sud eine Soße zaubern
mit evtl. mehr Brühe und Binden.

Fleisch vom Knochen lösen
in Scheiben schneiden
mit Süßkartoffel in Scheiben u. Zwiebel garniert Servieren
.
Guten Appetit!
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Schweine-Nackenbraten a.d Ofen mit Süßkartoffel Bild/er

Beitragvon Rossi » 04.10.2015, 13:39

Sieht das lecker aus.
Hunger hab.
Wird Zeit das ich Mittageessen fertig machen.
LG.Rossi

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Re: # Schweine-Nackenbraten a.d Ofen mit Süßkartoffel Bild/er

Beitragvon aurelio » 04.10.2015, 13:41

Sieht sehr lecker aus.
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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