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# Dinkel-Kürbis-Risotto -Bild

Moderator: Rosi

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# Dinkel-Kürbis-Risotto -Bild

Beitragvon Nanexa » 09.12.2015, 20:52

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Dinkel-Kürbis-Risotto
3-4 Portionen

Zutaten:
250 g Dinkel wie Reis (z.Bsp. R€W€ Bio)
1/2 Hokkaido-Kürbis (entkernt ca. 350 g)
1 rote Zwiebel
1 L Gemüsebrühe
ca. 100 g Parmesan
ca. 4 EL Kürbiskerne
Walnusskernöl
Kürbiskernöl
Kurkuma, Gewürze nach Wahl
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Zwiebel schälen und würfeln.
Kürbis waschen, entkernen
und in ca. 1-2 cm-Würfel schneiden.
Parmesan reiben.

Walnusskernöl in einer großen Pfanne erhitzen,
die Zwiebel darin glasig anschwitzen,
Dinkel wie Reis dazugeben und kurz mitrösten.
Nach und nach die Gemüsebrühe
unter ständigem Rühren angießen.
Kürbiswürfel und Kurkuma zugeben und
ca. 10-15 Min mitdünsten,
bis alles weich bzw. der Dinkel noch gerade bissfest ist.

Nun den Parmesan einrühren,
dass das Risotto so richtig schön schlotzig wird.
Ganz wenig Walnuss-Öl in eine Pfanne geben und
die Kürbiskerne vorsichtig darin rösten.

Das Risotto abschmecken, auf Tellern anrichten,
mit den gerösteten Kürbiskernen bestreuen und
mit etwas Kürbiskernöl beträufeln.

Guten Appetit!
Schuhe sind Rudeltiere! LG, Nexi
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Re: Dinkel-Kürbis-Risotto -Bild

Beitragvon Rossi » 09.12.2015, 21:25

Mjami lecker.
Ist noch was da??? Fingi:1
LG.Rossi

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Re: Dinkel-Kürbis-Risotto -Bild

Beitragvon Nanexa » 09.12.2015, 21:38

ja, rossi, sattel schnell den besen :h19:
sonst nehm ichs morgen mit an die uni :mrgreen:
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Re: Dinkel-Kürbis-Risotto -Bild

Beitragvon Rossi » 09.12.2015, 21:48

Bin unterwegs Nexi. :h22:
Hoffendlich komme ich heile bei dir an.
LG.Rossi

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Re: # Dinkel-Kürbis-Risotto -Bild

Beitragvon Biggi » 09.12.2015, 21:54

sieht ja echt gut auch aus Nexi
lecker
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Dinkel-Kürbis-Risotto -Bild

Beitragvon Nanexa » 09.12.2015, 21:58

ditt schaffste, rossi :mrgreen:

biggi, göga war begeistert!
wo er doch normal gar keinen kürbis mag :voll1:
aber bisher hat er alles gut gefunden,
was ich mit kürbis gemacht hab Fingi:1
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