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# Tomaten-Quinoa mit Gemüsebällchen, vegan -Bild

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# Tomaten-Quinoa mit Gemüsebällchen, vegan -Bild

Beitragvon Nanexa » 04.05.2016, 21:45

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Tomaten-Quinoa mit Gemüsebällchen
2 Portionen

Zutaten:
150 g Quinoa, bunt
300 ml Gemüsebrühe
4 Kardamomkapseln
2 Nelken
1 TL Kurkuma
250 g Cherrytomaten
1 EL getr. Oregano
4 Knoblauchzehen
1 rote Zwiebel
ca. 80 g Tomatenmark
ca. 2 EL Feigenbalsamicocreme
ca. 2 EL Mandelmilch
Olivenöl

Zubereitung:
Quinoa waschen/ abspülen und
mit der Gemüsebrühe, Kardamomkapseln, Nelken und
Kurkuma zum Kochen bringen,
Hitze reduzieren (Stufe 1/9) und
ca. 20-25 Min. köcheln lassen,
bis die Flüssigkeit weg ist.

Zwiebel und Knofi schälen und grob hacken.
Cherry-Tomaten waschen und vierteln.

In einer Pfanne
einen guten Schuss Olivenöl und Oregano erhitzen und
Zwiebel und Knofi darin anbraten.
Hitze reduzieren (Stufe 5/9).
Tomatenmark einrühren, Tomatenwürfel zugeben und
mit einem kräftigen Schluck Feigenbalsamicocreme ablöschen.

Kardamomkapseln und Nelken aus dem Quinoatopf nehmen und
Quinoa mit in die Pfanne geben.
Umrühren und
ggfls. mit einem Schluck Mandelmilch die Konsistenz anpassen.

Dazu gab es Grünkerngemüsebällchen,
Mango-Chutney und scharfe Mangosauce.
aus-der-pfanne/grunkern-gemuse-bratlinge-vegan-bilder-t28215.html

Guten Appetit!
Zuletzt geändert von Nanexa am 04.05.2016, 23:57, insgesamt 1-mal geändert.
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Re: # Tomaten-Quinoa mit Gemüsebällchen, vegan -Bild

Beitragvon Biggi » 04.05.2016, 21:59

sieht lecker aus, Nexi
echt gut
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Tomaten-Quinoa mit Gemüsebällchen, vegan -Bild

Beitragvon Ulla » 05.05.2016, 00:17

Das mögen wir auch!!
LG Ulla

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Re: # Tomaten-Quinoa mit Gemüsebällchen, vegan -Bild

Beitragvon Ruhrpott » 12.05.2016, 12:47

Wollte schon immer mal Quinoa probieren,
wenn ich das Gericht sehe, sollte ich damit anfangen!
Liebe Grüße
Ruhrpott




Stil ist nicht das Ende des Besens
:)
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