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#Gekräutertes Schweinefilet

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#Gekräutertes Schweinefilet

Beitragvon Helga » 01.05.2010, 16:51

Hier ein Frühlingsrezept, dazu gehören frische Kräuter aus dem Garten

Gekräutertes Schweinefilet
2 Portionen

Zutaten:
800 g Filet Schwein oder Lamm, ich nehme Schweinefilet
Frühlingskräuter z.B. Schnittlauch, Schnittknoblauch, Bärlauch, Kerbel
5 El Olivenöl
Fenchelsamen
Balsamicoessig
Salz, grob geschroteter Pfeffer

Kartoffelnudeln, gehen auch selbstgemachte
4 EL Butter
300 g grüner Spargel
300 ml Gemüsebrühe und nochmals 300 ml
200 g Kirschtomaten
Schnittknoblauch


Zubereitung:
Die Kräuter waschen, trocken tupfen und grob hacken,
mit Öl, Fenchel, Balsamico, Salz und Pfeffer vermischen,
Das Filet in einer beschichteten Pfanne anbraten
die Soße evtl. mit dunklem Soßenbinder andicken und
mit den Gewürzen abschmecken.

Die Kartoffelnudeln in Butter anbraten und heraus nehmen.
Den Spargel waschen und nur das untere Drittel schälen,
in Stücke schneiden und in dem verbliebenen Fett anbraten,
Die Tomaten einmal durchschneiden und dazu geben, kurz anschmelzen lassen.
Spargel-Kartoffelnudeln mit Salz, Pfeffer und Schnittknoblauch abschmecken
Kresse vom Beet abschneiden,
die Spargel-Kartoffelpfanne damit bestreuen und zu dem Filet servieren
Zuletzt geändert von Helga am 25.02.2012, 11:22, insgesamt 1-mal geändert.
Helga
 

Beitragvon Biggi » 01.05.2010, 17:00

Da bekomme ich direkt AppetitBild
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon sunnny » 01.05.2010, 17:59

Das liest sich auch wieder sehr sehr lecker.
Danke
LG
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Beitragvon aurelio » 01.05.2010, 18:48

Da könnt ich direkt zulangen.
Danke schön.
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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Beitragvon Rosi » 01.05.2010, 20:46

Ja, da wär ich auch dabei....klasse Rezept! Bild
Liebe Grüße
Rosi

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