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# Couscous Salat mit Minze Dip - Bild

Moderator: Rosi

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# Couscous Salat mit Minze Dip - Bild

Beitragvon Lupinchen » 17.06.2017, 18:33

#Bild

Couscous Salat.
2 Personen

Zutaten:
125 g Couscous
125 ml Gemüsebrühe
je 50 g rote und gelbe Paprika, fein gewürfelt.
50 g Frühlingszwiebel in Röllchen, nicht zu dünn.
100 g etwas dickere Gurkenscheiben, gewürfelt
(50 g Salat, 50 g Dip)
½ Bund Blattpetersilie, gehackt.
3 Minzstängel fein gehackt (sehr aromatisch, abschmecken)

Salatdressing:
Saft und Abrieb eine halben Bio-Zitrone
½ TL Zucker
Pfeffer, Salz, Chilipulver zum Abschmecken
etwas Kurkuma und getr. Koriander nach Gusto.
3 EL Öl (hier 2 EL Oliven, 1 EL Raps)

Minze Dip
1 Becher Joghurt (Vollmilch 250 g)
1 ½ EL Vollmilch

Zubereitung
Couscous in der Gemüsebrühe aufkochen
ca. 10 Minuten nachquellen lassen

Danach Paprika, Gurke, Frühlingszwiebel, Petersilie unter das Couscous mischen.
Die Minze fein hacken und für den Dip beiseite stellen.
Aus den Gewürzen, Zitronensaft, Zucker und dem Öl ein Dressing herstellen und
nach gewünschter Schärfe abschmecken.
DIPP
Zum Schluss aus Joghurt, Milch (glatt rühren)und
klein gehackter frischer Minze
den Dip herstellen.
Mit Pfeffer und Salz etwas abschmecken

Guten Appetit!
Herzliche Grüße aus der schönen Pfalz!
Renate

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folgende User möchten sich bei Lupinchen bedanken:

Re: # Couscous Salat mit Minze Dip - Bild

Beitragvon Biggi » 17.06.2017, 19:31

Das sieht auch sehr lecker aus, herrlich Pinchen
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Couscous Salat mit Minze Dip - Bild

Beitragvon Nanexa » 17.06.2017, 19:32

sowas mögen wir auch gern, pinchen Fingi:2
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Re: # Couscous Salat mit Minze Dip - Bild

Beitragvon Lupinchen » 17.06.2017, 19:36

Nexi, du machst so Ähnliches auch oft.
Was für ein orientalisches Gewürz bzw. -mischung würde denn zum Verfeinern da noch passen?
Herzliche Grüße aus der schönen Pfalz!
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Re: # Couscous Salat mit Minze Dip - Bild

Beitragvon Ulla » 18.06.2017, 12:04

Leckere Variante.probiere ich das nächste Mal.
Der Zufall geht Wege, da kommt die Absicht gar nicht hin
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Re: # Couscous Salat mit Minze Dip - Bild

Beitragvon Lupinchen » 18.06.2017, 15:24

Ulla, fast so wie deines.
ich probiere immer ein wenig rum und habe meist kein festes Rezept.
Herzliche Grüße aus der schönen Pfalz!
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Re: # Couscous Salat mit Minze Dip - Bild

Beitragvon Rossi » 18.06.2017, 19:20

Oh lecker.
Noch was da ????
komme geflogen wenn noch was da ist. Fingi:1
LG.Rossi

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Re: # Couscous Salat mit Minze Dip - Bild

Beitragvon Lupinchen » 18.06.2017, 20:41

Rossi, noch ist etwas da.
Minzdip ist schnellsten gemacht! Bis eingeladen. :Z1:
Zuletzt geändert von Lupinchen am 18.06.2017, 22:40, insgesamt 1-mal geändert.
Herzliche Grüße aus der schönen Pfalz!
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Re: # Couscous Salat mit Minze Dip - Bild

Beitragvon Rossi » 18.06.2017, 22:13

Das ist super Lupinchen. Fingi:1
LG.Rossi

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Re: # Couscous Salat mit Minze Dip - Bild

Beitragvon Nanexa » 02.12.2017, 12:12

Lupinchen hat geschrieben:Nexi, du machst so Ähnliches auch oft.
Was für ein orientalisches Gewürz bzw. -mischung würde denn zum Verfeinern da noch passen?


oh-ohweia, pinchen..... :oops:
ich hab ja gar nicht geantwortet!
sehe ich jetzt grad, wo ich durch die salate hopse,
um zu schauen, ob ich meinen "standard"-couscous-salat
mal etwas anders mache. sorry! :oops:

ich mache auch oft noch cumin mit rein,
oder nehme reisessig und etwas rote currypaste,
oder feta und ein pesto nach wahl,
und manchmal mische ich das kochwasser mit
orangensaft und schnippele datteln & feigen rein.
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