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# Hähnchenbrust in Apfelsoße

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# Hähnchenbrust in Apfelsoße

Beitragvon Uli » 03.06.2012, 07:02

Hähnchenbrust in Apfelsoße
4 Portionen

Zutaten:
4 Hähnchen- brustfilets
2 Schalotten gehackt
1 Apfel geschält und in kleinen Stücken
1 Pr. Nelkenpfeffer
1 Pr. Zimt
½ TL Zitronenabrieb
250 g Schmand 30% Fett
150 ml Apfelwein oder Apfelsaft
1 Chilischote rot fein gehackt
1 Knoblauchzehe gehackt
¼ TL Ingwer gehackt
Pfeffer aus der Mühle
Salz
2 cl Calvados

Zubereitung:
Die Filets leicht salzen und
von beiden Seiten zusammen mit Knoblauch und
Schalotten in etwas Öl kurz anbraten.
Mit dem Apfelwein/ Apfelsaft ablöschen.

Schmand, Chili, Ingwer und Apfelstücke zugeben und
ca 5 Minuten leicht weiter köcheln lassen.

Mit Zitronenabrieb, Zimt, Nelkenpfeffer, Pfeffer und
Salz abschmecken und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Zum Schluss den Calvados zugeben.

Guten Appetit!
lg uli

Mut steht am Anfang des Handelns, Glück am Ende.

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