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# Feuriges Quitten-Mus -Bild

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# Feuriges Quitten-Mus -Bild

Beitragvon Nanexa » 09.10.2017, 22:46

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Feuriges Quitten-Mus
21 kleinere Gläser

Zutaten:
1600 g Quitten, hier Apfel-Quitten aus dem Garten
280 g Lauch/ Porree
2 Zwiebeln, hier rote
5 kleine Chilischoten
3 Stiele Zitronengras
ein kleines Stück Ingwer, ca. 2 cm
800 ml Wasser
2 TL rote Currypaste
380 g brauner Rohrohrzucker
2 TL gemahlenen Koriander
2 gestrichene TL Salz
einen guten Schuss Apfelessig
evtl. einen Schuss Limettensaft
wer mag, 1-2 TL Kurkuma

Zubereitung:
Zwiebel schälen und grob würfeln,
Ingwer schälen und grob hacken,
Chilischoten entkernen und grob hacken.
Lauch gut waschen und in dünne Ringe schneiden.

Das Wasser in einen großen Topf füllen.
Quitten waschen, bürsten, Kerngehäuse entfernen,
würfeln und in den Topf geben.
Zitronengras einritzen und hinzufügen.

Alle Zutaten zu den Quitten in den Topf geben und
ca. 45 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen,
dann das Zitronengras herausnehmen.
Mit dem Zauberstab alles fein pürieren und
abschmecken, evtl. mit etwas Limettensaft abrunden.

Das Mus sofort in heiß ausgewaschene Gläser füllen,
fest verschließen und auf den Kopf stellen.

Guten Appetit!

Tipp:
Schmeckt lecker zu:
herzhaften gefüllten Reibekuchen/ Kartoffelpuffern u.ä.,
aber auch zu Tortilla-Chips als Dip.
Zuletzt geändert von Nanexa am 17.10.2017, 21:13, insgesamt 2-mal geändert.
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Re: # Feuriges Quitten-Mus -Bild

Beitragvon Biggi » 10.10.2017, 11:56

na wenn das nicht was leckeres ist
kann es mir auch gut zu Käse/n und Kurzgebratenem vorstellen
Fingi:1 lecker gut Nexi haste gut gehext
Lieben Gruß Biggi
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