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# Puten-Oberkeule mit Paprika und Erdnuss -Bild/er

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# Puten-Oberkeule mit Paprika und Erdnuss -Bild/er

Beitragvon Biggi » 06.11.2017, 21:30

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Puten-Oberkeule mit Paprika und Erdnuss
2-4 Portionen

Zutaten:
1,2 kg Puten-Oberkeule
Cociosnuss-Öl, oder Erdnuss-Öl
Pfeffer, Garam-Salam oder Ras el hanout
Curry-Pulver, Salz
2 rote Paprika-Schoten, halbieren , vierteln
2 gelbe Paprikaschoten, diese auch und entkernen
2 Zwiebeln, schälen, in Ringe
4-6 Kartoffeln, schälen , in Scheiben
2 Lorbeer-Blätter, anknicken
2 Tassen heißes Wasser
3-4 EL Erdnuss-Butter= gemörserte Erdnüsse
evtl. Brühe

1 großen Kessel
Ofen auf 200 Grad vorheizen
Garzeit zuerst mit Kessel 30 Min.,
danach mit Deckel auf 180 Grad für 1 Std

Zubereitung:
Paprika in Würfel oder Streifen schneiden
Keule mit den Hautseite nach oben auf ein Brett legen,
mittig mit dem Finger
unter der Haut eine Öffnung machen,
die Haut weiter so lösen,
aber nur so nach rechts und links,
das alles andere geschlossen bleibt.
Mit einem Löffelchen
die gemischten Gewürze in die Öffnung bringen,
mit dem Finger unter der Haut verteilen,
wieder andrücken

In einem großen Kessel das Fett erhitzen
kurz zuerst mit den Seiten anbraten,
auf die Fleischseite legen,
mit etwas Fett die Hautseite besprenkeln,
in den Ofen schieben
30 Min. garen ,
Jetzt rund um die Keule zuerst die
Zwiebel, darauf Paprika und Kartoffeln legen
würzen,
Wasser/Brühe angießen
1 Std bei geschlossenem Topf garen lassen.
Fleisch aus dem Sud nehmen,
Erdnuss zuerst einrühren
die Soße mittig und vorsichtig evtl. etwas andicken
Fleich aufschneiden und
Servieren

Guten Appetit!
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Puten-Oberkeule mit Paprika und Erdnuss -Bild/er

Beitragvon Biggi » 06.11.2017, 21:48

da gabs denn heute den Rest von
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Puten-Oberkeule mit Paprika und Erdnuss -Bild/er

Beitragvon Rossi » 06.11.2017, 22:12

Lecker Fingi:1
LG.Rossi

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