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Rinderfilet-Medaillons in feinem Senf - Pfefferrahmsössle

Zutaten:
1 kg Rinder-Filet
Salz , Pfeffer aus der Mühle
etwas Butterschmalz

1 kleine Zwiebel
1 EL guten Senf - ich nehme gerne Dijonsenf eventuell mit Estragon
2oo ml Fleischbrühe
1 - 2 EL eingelegte grüne Pfefferkörner
1 El Tomatenmark
1 TL Bratensaft-Pulver
etwas Zitronensaft
Salz / Pfeffer

200 ml Sahne

Zubereitung:
Rinderfilet in 4 oder 8 Stücke/Scheiben schneiden
würzen
in einer Pfanne mit Butterschmalz kurz anbraten
auf einen Teller legen .

In der Pfanne mit heissem Fett
nun die klein geschnittene Zwiebel andünsten
Senf kurz dazu einrühren und
mit der Brühe ablöschen .
Zügig die restlichen Zutaten bis auf die Sahne und
den Zitronensaft dazu .
Aufkochen -
nun Sahne und Zitrone nochmals kurz aufkochen
abschmecken und
die Filets darin etwa noch 10 Min.
bei geringer Wärme durchziehen lassen .

Guten Appetit!

Sehr edel. Das ist eine tolle Idee.

Tom, das mitten in der Woche.
Ein tolles Rezept mit Appetit anregenden Bildern.

superlecker
hatte ich auch schon ewig nimmer
ist echt was Feines

das sieht sehr appetitlich aus

Die Bilder machen ja richtig Appetit.
Klasse Rezept.

Oh wie lecker!

Mjami bekomme grade echt Hunger.