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#Scharfe Balsamico-Sauce mit Zucchini - Bild

Moderator: Biggi

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#Scharfe Balsamico-Sauce mit Zucchini - Bild

Beitragvon Biggi » 20.06.2009, 19:18

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Scharfe Balsamico-Sauce mit Zucchini
Für 2 Pers.



Zutaten:
1 Zwiebel, in kleinen Würfeln
1 EL Fett
3 - 4 EL rosé Balsamico, z.B. AL*I
200 ml H -Sahne
3 EL Orangenmarmelade, mit Zesten
1 EL grüne Pfefferkörner, Glas
1 EL Basilikum, getr.
2 EL Schnittlauch
50 ml Wasser, heiß
1 Zucchini, in Scheiben

Diese Sauce kann man natürlich auch ohne Gemüse machen.


Fett erhitzen.
Zwiebel leicht darin bräunen,
mit Wasser und Balsamico ablöschen,
Pfefferkörner und etwas von dem Sud zufügen.
Die Hälfe des Wassers bei großer Hitze verdunsten lassen.
Sahne einrühren, Zucchini zufügen,
4 Min. sprudelnd kochen lassen.
Die Sauce sollte sämig sein.
Marmelade, Kräuter zufügen.
Solange unter Rühren kochen lassen,
bis die Marmelade aufgelöst ist.
[B]Abschmecken.
Evt. noch etwas Marmelade mit hinein geben.

Wer mag gibt noch einen Rest Kartoffeln mit hinein.

Die Sauce passt zu:
Hähnchen und Schenkeln,
Kurzgebratenem ( Kotelett, Schnitzel ), Frikadellen.
Nudeln, Reis

Guten Appetit
[/B]
Lieben Gruß Biggi
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