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# Dinkel-Steinpilz-Erbsen-Risotto -Bild

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# Dinkel-Steinpilz-Erbsen-Risotto -Bild

Beitragvon Nanexa » 25.12.2015, 21:24

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Dinkel-Steinpilz-Erbsen-Risotto
3-4 Portionen

Zutaten:
250 g Dinkel wie Reis (z.Bsp. R€W€ Bio)
ca. 50 g getr. Steinpilze
2 gute Hand voll TK-Erbsen
1 rote Zwiebel
1 L Gemüsebrühe
ca. 100 g Parmesan
Olivenöl
Kurkuma und Gewürze nach Wahl
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Zwiebel schälen und würfeln.
Steinpilze ca. 15 Min. in lauwarmem Wasser einweichen,
abgießen und klein schneiden.
Parmesan reiben.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen,
die Zwiebel darin glasig anschwitzen,
Dinkel wie Reis dazugeben und kurz mitrösten.
Nach und nach die Gemüsebrühe
unter ständigem Rühren angießen.
Steinpilze und Gewürze zugeben und
ca. 10 Min mitdünsten, immer wieder umrühren.
Dann die Erbsen zugeben,
weitere ca. 5 Min. dünsten,
bis alles weich bzw. der Dinkel noch gerade bissfest ist -
und immer wieder rühren.

Nun den Parmesan einrühren,
dass das Risotto so richtig schön schlotzig wird.
Das Risotto abschmecken, auf Tellern anrichten.

Dazu gab es Grünkern-Gemüse-Bratlinge.

Guten Appetit!
Schuhe sind Rudeltiere! LG, Nexi
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Re: # Dinkel-Steinpilz-Erbsen-Risotto -Bild

Beitragvon Biggi » 25.12.2015, 22:24

Das glaube ich das es lecker schmeckt, gute Beilage , Nexi Fingi:1
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Dinkel-Steinpilz-Erbsen-Risotto -Bild

Beitragvon Nanexa » 25.12.2015, 22:26

eig. ist risotto in italien nicht nur eine beilage,
im gegenteil, es ist ein echter sattmacher Fingi:2
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Re: # Dinkel-Steinpilz-Erbsen-Risotto -Bild

Beitragvon Rossi » 25.12.2015, 23:38

Sieht sehr lecker aus.
LG.Rossi

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