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#Risotto & Ricotta mit Apfel und Fenchel n. o. B.

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#Risotto & Ricotta mit Apfel und Fenchel n. o. B.

Beitragvon Biggi » 07.09.2014, 18:32

Risotto mit Apfel und Fenchel
4 Portionen

Zutaten:
1 Zwiebel, pellen
1 EL Öl
250 g Risotto-Reis
200 ml Wein hier ohne Alkohol
550 ml Gemüse-Brühe
1 Fenchel-Knolle, Grün zur Seite legen
3 Stangen Frühlingszwiebel
1 Chilischote, entkernen
2 Äpfel
etwas Majoran
100 g Ricotta
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Zwiebel in feine Würfelchen schneiden
Öl erhitzen,
Zwiebel glasig dünsten
Reis zufügen, mit anschwitzen
etwas Brühe und Wein angießen
Immer soviel, wie der Reis aufnimmt

Reis ca 35 Min. garen
In der Zwischenzeit:
Fenchel in feine Streifen schneiden
Zwiebel in Ringe
Äpfel vierteln, nicht schälen, aber entkernen und
in Würfelchen schneiden.

Alles ins Risotto einrühren,
auch den Ricotta
Würzen
Auf Teller verteilen,
mit Zwiebelringen, und grün vom Fenchel dekorieren
Servieren.

Guten Appetit!
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Ricotta mit Apfel und Fenchel n. o. B.

Beitragvon Nanexa » 07.09.2014, 19:12

das klingt ja toll!!!
Schuhe sind Rudeltiere! LG, Nexi
_______
Ich bin nur verantwortlich für das, was ich sage; nicht für das, was Ihr versteht.
_________
Wo kämen wir hin, wenn jeder sagte, wo kämen wir hin und keiner ginge, um zu sehen,
wohin wir kämen, wenn wir gingen.
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Re: #Risotto & Ricotta mit Apfel und Fenchel n. o. B.

Beitragvon Biggi » 07.09.2014, 20:57

und lecker, gelle :D
Lieben Gruß Biggi
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