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#Salzbraten

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#Salzbraten

Beitragvon ludmilla1 » 18.08.2009, 08:49

Salzbraten:

Zutaten:
2 kg Schweinenacken
1 kg Salz
Öl, Senf, Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Kräuter nach Geschmack

Zubereitung:
Das Fleisch waschen und abtrocknen.
Das Fleisch etwas einölen und großzügig mit Senf einreiben
und nach Geschmack mit Paprika, Pfeffer, Knoblauch und auch Kräuter -
ich nehme vorzugsweise Rosmarin und Thymian - würzen.

Ein Backblech mit Alufolie auslegen und
darauf mit dem Salz ein Bett für das Fleisch bilden.
Es sollte nicht viel größer sein, wie das Fleisch.
Das Salz um den Braten herum anhäufen.
Dann für 3 Stunden bei 160 Grad in den Ofen geben.
Die niedrige Temperatur ist besser für den Braten, da das Fleisch so saftiger bleibt.
Anstatt Knoblauchwürze kann man auch
Knoblauchscheiben und frische Kräuter nach ca. 2 Stunden auf den Braten streuen.
Auch am Tag danach schmeckt der Braten noch als so genannter kalter Braten.

Zum Salzbraten passen Krautsalat, frische Salate und Grillsoßen.
Gutes Gelingen und guten Appetit!
Für einen Salzbraten für ca. 20 Personen braucht man etwa 6 kg Fleisch.
Ich habe auch schon Schwein und Putenbrust gemischt,
dann nur die Pute später dazu geben.
Mit den Jahren wird das Leben nicht leichter,
aber es kann schöner und größer werden.
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Beitragvon marcu » 26.04.2010, 21:57

Danke, den werde ich am Wochenende machen!
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Beitragvon Biggi » 26.04.2010, 22:26

Milla, das ist ja ein tolles RezeptBild
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon ludmilla1 » 26.04.2010, 22:31

Ja, das stimmt, ist wirklich superlecker!!! Das Fleisch bleibt unglaublich saftig.
Mit den Jahren wird das Leben nicht leichter,
aber es kann schöner und größer werden.
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Beitragvon Biggi » 26.04.2010, 22:36

leise Frage, hast du ein Bild davon ?
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Rosi » 27.04.2010, 18:52

Das ist ja ein tolles Rezept, danke dafür! Bild
Liebe Grüße
Rosi

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Beitragvon sunnny » 27.04.2010, 19:04

Ein tolles Rezept Milla. Danke!
LG
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Beitragvon ludmilla1 » 27.04.2010, 22:00

Biggi hat geschrieben:leise Frage, hast du ein Bild davon ?


Ich bin schon auf der Suche nach einem Bild. Bislang ohne Erfolg, leider.
Mit den Jahren wird das Leben nicht leichter,
aber es kann schöner und größer werden.
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Beitragvon Biggi » 27.04.2010, 22:31

Na vlt hat Ini es ja
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Beitragvon Biggi » 27.04.2010, 22:31

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