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# Schweine-Braten a la Florentiner

Moderator: Rosi

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# Schweine-Braten a la Florentiner

Beitragvon Biggi » 04.08.2014, 23:03

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Schweine-Braten a la Florentiner
ca 8 Portionen

Zutaten:
2 kg Schweine-Lachs/braten,
1 EL Rosmarin, trocken
1 EL Thymian, trocken
1 Zitrone, Bio- davon Zesten
2 EL Honig, flüssig
6 EL Olivenöl, hier Raps
1 TL scharfer Paprika
Salz, Pfeffer, Chili
Cherry/Kirsch oder kleine Rispen-Tomaten

Fettpfanne
Backofen auf :200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3
Backzeit: 1 1/2 Stunde= 90 Min, + 10 Ruhe, =100 Min.
nach 10 Min. 250 ml heißes Wasser angießen
nach 45 Min, mit der Marinade bepinseln

Zubereitung:
Fleisch waschen, trocken tupfen
auf die Fettpfanne legen.
In den Ofen schieben, garen
#nach 10 Min. Wasser angießen

Kräuter waschen trocken Tupfen
evtl. etwas Rosmarin für die Garnitur zur Seite legen
Rest fein hacken.
Kräuter, Zitro-schale, Honig Öl und Paprika-Pulver,
gut verrühren
mit Salz und Pfeffer kräftig würzen
Nach 45 Min. das Fleisch damit einpinseln,
aber fein gleichmäßig.
Gewaschene Tomaten,
10 Min, vor Ende der Garzeit mit in die Pfanne legen,
aber vorher den Braten-Fond im Sieb abgießen,
beiseite stellen.
Vom Fond eine Sauce ziehen/herstellen
den Braten kann man kalt und warm genießen
fein auch für ein Buffet

Guten Appetit!
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Schweine-Braten a la Florentiner

Beitragvon Rossi » 04.08.2014, 23:12

Hmmmm wie lecker.
Und das jetzt.
Hast du noch was übrig ???????
LG.Rossi

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Re: # Schweine-Braten a la Florentiner

Beitragvon momo » 05.08.2014, 00:24

.mich meiner Vor-Schreiberin anschliesse

Klingt so lecker

Lieber Gruss
momo
Es grüsst
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Re: # Schweine-Braten a la Florentiner

Beitragvon Biggi » 05.08.2014, 13:42

ja war ja echt viel, hab noch was da, lach
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Schweine-Braten a la Florentiner

Beitragvon aurelio » 05.08.2014, 16:23

Gut das ich das heute morgen nicht gesehen habe.
Mega Lecker hört es sich an
und sieht auch so aus.
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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Re: # Schweine-Braten a la Florentiner

Beitragvon Biggi » 05.08.2014, 19:25

Annette das ist es auch
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Schweine-Braten a la Florentiner

Beitragvon Rossi » 05.08.2014, 21:16

Biggi,
Wir kommen sind schon unterwegs mit Hexenbesen. :P
LG.Rossi

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Re: # Schweine-Braten a la Florentiner

Beitragvon Biggi » 05.08.2014, 21:57

jawoll, und irgendwie seid ihr aufgehalten worden :D
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Schweine-Braten a la Florentiner

Beitragvon Rossi » 05.08.2014, 22:14

Biggi,
Ja immer das gleich. :koc.19.2:
Da trifft man den und den. :P :D
Und nix klappt. :oops:
LG.Rossi

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Re: # Schweine-Braten a la Florentiner

Beitragvon Gitti » 06.08.2014, 10:20

Sieht gut aus und ist lecker gewürzt.
LG Gitti
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