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Holunderblüten-Sirup

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Holunderblüten-Sirup

Beitragvon Terra » 13.03.2016, 00:39

Holunderblütensirup á la Terra

Zutaten

1 lt. Wasser
1 kg Zucker
1-2 Beutel Zitronensäure (je nach Geschmack)
2 Zitronen
20 Holunderblütendolden (je mehr desto intensiver das Aroma)

Zubereitung

Die Holunderblüten am besten mittags bei Sonnenschein pflücken, weil sie dann aromatischer sind.

Nur ausschütteln um sie von kleinen Insekten und Schmutz zu befreien, nicht waschen. Die harten Stengel
entfernen, nur die zarten Stengel mit den Blüten nehmen.

Zitronen heiß abwaschen, in Scheiben schneiden.

Zucker mit der Zitronensäure in dem kalten Wasser durch Umrühren auflösen.

Die Holunderblüten mit Zitronenscheiben und dem Zuckerwasser mit der Zitronensäure in einen Topf geben.

Das Ganze zwei bis drei Tage an einem kühlen dunklen Ort durchziehen lassen.

Danach wird die Flüssigkeit durch ein Passiertuch abgeseiht,

5 Minuten lang gekocht und sofort in Flaschen mit Schraubverschluss abgefüllt.

Hab ich vergangenes Jahr gemacht und in Piccoloflaschen abgefüllt. Sieht man auf nem Bild also nichts Genaueres.
Die sind ja dunkelgrün :P

Schmeckt Klasse in Sekt, in Sprudelwasser, über Eis oder Pudding.

LG Terra
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Re: Holunderblüten-Sirup

Beitragvon knoellchen » 13.03.2016, 16:46

Jammi
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Re: Holunderblüten-Sirup

Beitragvon Nanexa » 13.03.2016, 17:51

was für ne arbeit - aber es lohnt sich! lecker Fingi:2
Schuhe sind Rudeltiere! LG, Nexi
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Wo kämen wir hin, wenn jeder sagte, wo kämen wir hin und keiner ginge, um zu sehen,
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Re: Holunderblüten-Sirup

Beitragvon Rossi » 13.03.2016, 22:23

Lecker.
LG.Rossi

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