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#Gefüllte Zucchini-Blüten- 'Bilder S. 1 mit Danke an Rossi

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#Gefüllte Zucchini-Blüten- 'Bilder S. 1 mit Danke an Rossi

Beitragvon Biggi » 23.03.2009, 16:06

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Zucchini-Blüten mit Dank an Rossi
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So können sie gefüllt werden
Blüten kurz kalt abbrausen, mit Küchenpapier trocken tupfen
Blüten ganz vorsichtig öffnen, Blütenstempel entfernen.
Füllung in den Spritzbeutel füllen.
Bitte langsam die Blüte befüllen
Doch bitte nur zu 3/4 füllen.

Blüten garen:
Die Spitzen der Blüten fest zudrehen,
die Füllung wird dabei leicht zusammen gedrückt.
ca 20 Min. kühlen.

durch einen Backteig ziehen und goldbraun ausbacken.
oder 10 Min. in etwas Brühe dünsten.
Oder beide Varianten ausprobieren, lach
##
Rezepte reichen für 10 - 12 Zucchini-Blüten

Mit Käsecreme:
200 g Schafskäse (Feta, o. spanischen)
50 g Mandeln, gemahlen
50 g Creme fraiche
200 g Paprika, aus dem Glas
Majoran, Salz, Pfeffer, etwas Chili

Alles pürieren und in die Blüten füllen
##
Mit Gemüse-Füllung:
2 rote Zwiebel, ganz fein hacken
800 g Zucchini, fein hacken
1 geh. EL Butter
Salz, Pfeffer, Chili
100 ml Weißwein ( für Kinder Traubensaft) o, auch alk. freien Wein
200 ml Brühe
2 Eigelbe , Eiweiß für Klößchen zur Suppe o. Baiser verwenden
100 g Zwieback-Brösel, o. andere Brösel

Zwiebel und Zucchini im Fett anschwitzen.
Würzen
Wein und Brühe angießen und weich dünsten.
Alles mit den Eigelben und Brösel pürieren.
In die Blüten füllen, wie oben schon beschrieben verfahren.
####

Vorschläge zum Servieren:
Blüten auf Salat anrichten,
zu Steaks/Kurzgebratenem servieren.
Ungefüllt durch einen Ausbackteig ziehen
danach frittieren
mit leckeren Beeren ist das ein leckeres Dessert,
und schmeckt sehr gut, mit Eis
Zuletzt geändert von Biggi am 29.07.2011, 15:24, insgesamt 4-mal geändert.
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Rossi » 28.06.2011, 18:23

Das ist ja genial und ich doktor in der Küche rum.
Danke Biggi.
Jetzt habe ich ja ein Rezept wie ichs machen kann.
Meine letzten sind im Backofen gelandet.
War auch lecker.
Habe mir Lesezeichen gesetzt.
LG.Rossi

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Beitragvon Biggi » 28.06.2011, 22:02

Rossi
ich hoffe du machst dann auch von Blüten
und was du damit machst, bitte bilder
Ich habe ja keinen Garten mehr wo sie wachsen
und bekommen tu ich sie hier auch schon lange nicht mehr
leider
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Macey2806 » 28.06.2011, 22:04

Super Biggi und dankeschön.
Liebe Grüße
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Beitragvon Biggi » 28.06.2011, 22:15

Viel Spaß damit
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Rossi » 28.06.2011, 22:30

Biggi,
Das werde ich machen.
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Beitragvon Gaby » 28.06.2011, 23:00

klasse rezept!
Lg Gaby :swink22:

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Das Leben und dazu eine Katze, das gibt eine unglaubliche Summe.
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Beitragvon Rossi » 24.07.2011, 17:16

Habe mir mal gedacht ein Foto von der Zucchiniblüte zu machen.
Weil diese so schön groß war/ist.
Werde diese oder nächste Woche Blüten machen zum Essen.
Dann gibts nochmal Fotos.

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LG.Rossi

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Beitragvon Biggi » 24.07.2011, 18:17

die sieht ja echt supergut aus
Danke schon mal dafürBild
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Rossi » 29.07.2011, 14:37

Heute gab es bei uns gefüllte Zucchini-Blüten.
Gefüllt mit Biggis Gemüse-Füllung (habe sie nicht ganz fein pürriert).
Und meiner Hackmischung (wie für Frikadellen/Hackbraten gemacht).

Hier ein paar Bilder.

Die Zucchini-Blüten vorher.
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Hier gefüllt.
Bild

Und hier wurde oben die Blütenspitze durch leichtes drehen verschlossen.
Bild

Dann habe ich jede Blüte durch einen Ausbackteig gezogen.
Und gleich in die Friteuse gegeben.
Hier frisch aus der Friteuse
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Und hier schon etwas abgetropft vom Fett.
Hatte sie auf ein Küchentuch gelegt.
Das war ganz schön fettig.
Bild

Und jetzt Guten Hunger
Erste Blüte ist mit Hack
Die zweite mit Gemüsemischung.
Bild

Danke Biggi.
Deine Gemüse-Füllung schmeckt lecker.
Die Käse-Füllung werde ich auch nochmal ausprobieren.
Zuletzt geändert von Rossi am 29.07.2011, 14:44, insgesamt 1-mal geändert.
LG.Rossi

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