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#Zucchini-Lachs- Puffer

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Beitragvon Horrorweib » 27.01.2012, 15:33

Zucchini-Lachs-Puffer
ca 20 kleine Puffer
Zutaten:

150 g Räucherlachs
3 kl. Zucchini (zus. ca. 400 - 450 g)
1 Eiweiss
3 EL Mehl
2 Kafirlimetten-Blätter (geht auch ohne)
1 TL Wasabi-Paste
3 EL Petersilie, geh.
2-3 cm Ingwer
Öl zum Ausbacken
Salz, Pfeffer, Chili
.
Zubereitung:
Die Zucchini waschen uns raspeln.
Eiweiß, Mehl, fein gehackte Limettenblätter,
Ingwer, Wasabipaste und Petersilie
in einer Schüssel vermengen und
die Zucchini-S

tifte einrühren.
Den Lachs feinstreifig schneiden und in die Masse rühren.
Jetzt erst die Masse salzen und sofort weiter verarbeiten,
da sie sonst zuviel Wasser zieht.
.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Jeweils 2 EL der Mischung ins heiße Öl geben und
auf jeder Seite knusprig goldbraun ausbacken.
.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Entweder gleich Servieren (dann sind sie am Besten)
oder im Backofen bei ca 50 Grad warm halten.
Die Menge ergibt ca. 20 kleine Puffer.
Dazu passt ein Limettendip aus:
1/2 Tasse Limettensaft
1/4 Tasse Sojasauce
2 EL brauner Rohrzucker
.
Guten Appetit!
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Beitragvon Biggi » 27.01.2012, 21:47

Wenn das nicht mal was Feines istBild
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Rossi » 27.01.2012, 21:57

Klingt lecker
LG.Rossi

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Beitragvon Macey2806 » 27.01.2012, 22:16

Das liest sich sehr gut.
Liebe Grüße
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Beitragvon knoellchen » 28.01.2012, 07:13

Biggi hat geschrieben:Wenn das nicht mal was Feines istBild


Da kann ich mich nur anschließen

schreibt

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Beitragvon knoellchen » 28.01.2012, 07:13

Biggi hat geschrieben:Wenn das nicht mal was Feines istBild


Da kann ich mich nur anschließen

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