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#Blauschimmel-Käsekruste für Fleisch und Fisch

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Beitragvon Liz » 28.05.2009, 17:46

So, nun hab ich heute ne Extra-Verköstigung von Blauschimmelkäse bekommen. :v75: :daumenup:
Namen darf ich ja net nennen...
aber der, der so furchtbar bröckelt, der geht gar nicht :emot47_sorry:
zu scharf darf er auch nicht sein, dann krieg ich ihn net runter :amaske:
zu viel Blauschimmel geht mir auch net durch den Hals :amaske: :amaske:
hahhah
hab mich für ne milde, also eher cremige Sorte entschieden -
aussen Weissschimmel, innen Blauschimmel, die auch nur wenig "Befall" hat
also für den Anfang reicht mir das.
Heut abend weiss ich dann mehr Biggi :schoko:
ja hab mir das mit der Menge schon gedacht :zaehne002:
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Beitragvon Biggi » 28.05.2009, 18:07

Ja das ist nicht schlecht mit dem milden Käse,
dann ist er nicht so scharf im Geschmack, bin gespannt
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Liz » 30.05.2009, 07:37

Und so sah´s dann aus.
Bild

Geschmeckt hats natürlich lecker BildBild


Da ich Blauschimmel-Neuentdeckerin bin, bin ich mal so ehrlich und beschreibe es so:
Es ist ein anderer Geschamck, als alles was man sonst kennt,
(für Coci: weiss natürlich nicht ob es jetzt explizid nach Schimmel schmeckt, esse ja sonst keinen Schimmel mit)
es fing sehr lecker an, und obwohl es eine milde Sorte war, war es mir beim zweiten Schnitzelchen zu intensiv, musste aufhören....
ist wahrscheinlich noch ne Kopfsache.......
Aber nicht für immer, hab einen kleinen Rest am nächsten Tag dann verputzt Bild
und will heute eventuell auch mal ne Sauce probieren aus dem edlen Käse

@Biggi
hab´s so gemacht, wie oben besprochen, keinen Wein, dafür Panade
Zuletzt geändert von Liz am 30.05.2009, 16:03, insgesamt 2-mal geändert.
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Beitragvon Biggi » 30.05.2009, 15:46

Lizzy
ich seh keine Bilder nur Kreuzchen, schade
Ja es stimmt er ist etwas intensiv.
Für diejenigen dann halt weniger Käse nehmen.
Ist auch eine Gewöhnungssache.
Mir macht es nix aus.
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Liz » 30.05.2009, 15:57

@Biggi
ja, beim zweiten mal tut´s nimer weh
ich seh übrigens auch nur KReuzchen. mal sehn was ich machen kann...
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Beitragvon Biggi » 30.05.2009, 16:05

Schön sieht es aus.
Ja
da würde ich auch ein Stückchen Brot oder wie Liz sagt, zu essen, sonst ist es vlt noch zu stark
UND NEIN das ist nicht wie Schimmel auf dem Brot
Leute das ist nicht so ein Schimmel.
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Rosi » 30.05.2009, 16:21

Liz, also das sieht ja super aus, ich glaub ich muss des auch mal probieren.Bild
Hab mir heute so einen Käse mal genauer betrachtet, sieht aus, als ob da
Metallteilchen drinne wären.....Bild..aber es gibt da auch welchen, da is ganz wenig drinne.
Vielleicht fang ich mit dem mal an!
Liebe Grüße
Rosi

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Beitragvon Liz » 30.05.2009, 16:29

Ja Rosi, ich hab auch einen mit wenig genommen,
siehste auch adass am Bild nur wenige grün-blaue Stellen sind.
Kannste auch mit mehr haben.
Das war aber nix für mich.
Wie gesagt ich hab mich durch die Theke gefuttert
und so ein 200g Stück ist ja auch nicht billig, meine, nur um es dann wegzuwerfen.
Neenee, dann lieber ne Kostprobe an der Theke. :ne53:
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Beitragvon Rosi » 30.05.2009, 17:04

BildJa, das ist ne sehr gute Idee!!!! Bild Bild
Liebe Grüße
Rosi

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Beitragvon Biggi » 30.05.2009, 17:12

Wer nicht wagt der.... kann nicht mitsprechen, lach
Lieben Gruß Biggi
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