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# Karotten-Ingwer-Kokos-Suppe - Bild

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# Karotten-Ingwer-Kokos-Suppe - Bild

Beitragvon Nanexa » 21.04.2015, 21:24

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Karotten-Ingwer-Kokos-Suppe
4 Portionen

Zutaten:
1 rote Zwiebel
500 g Karotten
1 Schuss Weißwein/ Prosecco
100 ml Orangensaft (hier von einer ausgepressten Clementine)
500 ml Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch
1 TL Ingwer (alternativ getrockneter)
1 EL Honig
1 EL Currypulver
1/2 TL Currypaste
je 1 TL getr. Oregano, Majoran, Koriander
Olivenöl

Zubereitung:
Schalotten/ Zwiebel schälen und würfeln.
Karotten waschen und in Scheiben schneiden.
Ingwer schälen und fein hacken.

Einen kräftigen Schuss Olivenöl in einen großen Topf geben und
darin die Zwiebelwürfel und getr. Kräuter anschwitzen.
Die Karotten dazugeben und kurz mitrösten.
Currypulver und Honig hinzufügen,
kurz durchrühren und mit einem guten Schuss
Weißwein (hier Prosecco) ablöschen und
so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verkocht ist.

Danach Orangen(Clementinen)saft, Ingwer und
Gemüsebrühe zufügen & ca. 20-30 Min. köcheln lassen,
bis die Karotten weich sind.

Nun Kokosmilch und Currypaste einrühren und
nochmal kurz aufkochen lassen.
Vom Herd nehmen, fein pürieren und anrichten.

Guten Appetit!
Zuletzt geändert von Nanexa am 21.04.2015, 23:09, insgesamt 1-mal geändert.
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Re: # Karotten-Ingwer-Kokos-Suppe - Bild

Beitragvon Biggi » 21.04.2015, 22:09

lecker Nexi,
das sind die richtigen Süppchen , die gehen immer rein
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Karotten-Ingwer-Kokos-Suppe - Bild

Beitragvon Walkerin » 22.04.2015, 06:29

Lecker Süppchen! Fingi:1
LG Walkerin
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Re: # Karotten-Ingwer-Kokos-Suppe - Bild

Beitragvon knoellchen » 22.04.2015, 06:50

liest sich lecker!
LG Knoellchen
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Re: # Karotten-Ingwer-Kokos-Suppe - Bild

Beitragvon Rosi » 22.04.2015, 10:49

Das gefällt mir auch!! Fingi:2
Liebe Grüße
Rosi

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Re: # Karotten-Ingwer-Kokos-Suppe - Bild

Beitragvon Ulla » 23.04.2015, 10:37

Da steh ich ja total drauf!!
LG Ulla
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