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#Kartoffel-Lauchsuppe mit Räucherlachs - Bild

Moderator: Biggi

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#Kartoffel-Lauchsuppe mit Räucherlachs - Bild

Beitragvon Biggi » 05.03.2010, 00:41

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Kartoffel-Lauch-Suppe mit Räucherlachs
4 - 8 Pers.


Zutaten:
500 g Kartoffeln, schälen in Würfeln
700 g Porree/Breitlauch, das Weiße in Ringen
2 Zwiebeln, schälen, in feine Würfel schneiden
2 - 3 EL Rapsöl
1200 ml Hühnerbrühe, frische oder Inst., aber heiße
250 g Creme fraiche, oder Creme double, auch Mascarpone
Salz, Pfeffer, etwas Chili
200 g Räucherlachs

Für eine Vorspeise die Suppe in Tassen geben, Lachs aufrollen,
in Röllchen schneiden, diese dann auf die Suppe setzen.

Zubereitung:
Öl erhitzen,
Kartoffeln, Lauch und Zwiebeln darin anschwitzen, ca. 5 Min. dünsten.
Brühe angießen, nach dem Aufkochen, ca. 10 Min. köcheln lassen.
Etwas von dem Gemüse zur Seite stellen. (Garnierung)
Den Rest der Suppe pürieren.
Creme fraiche oder s.o., unterschlagen.
Abschmecken und nachwürzen.

Fertigstellen:
Lachs in Streifen schneiden,
locker mit dem Gemüse auf der Suppe verteilen.
Mit Petersilie oder Dillfähnchen garniert servieren.

Guten Appetit!
Zuletzt geändert von Biggi am 05.02.2011, 23:51, insgesamt 1-mal geändert.
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon ludmilla1 » 05.03.2010, 04:55

Lecker!!!!!!
Mit den Jahren wird das Leben nicht leichter,
aber es kann schöner und größer werden.
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Beitragvon aurelio » 05.03.2010, 05:28

Was für ein lecker Rezept
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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Beitragvon sunnny » 05.03.2010, 09:48

Das ist ja ein leckeres Rezept.
Und schon abgespeichert. [smilie=ball.eyes037.gif]
LG
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Beitragvon Biggi » 05.03.2010, 13:22

Bei Milla weiß ich ja das sie so Supen gerne mag, lach
freue mich aber das sie euch auch gefälltBild
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Rosi » 05.03.2010, 16:59

Die hört sich sehr gut an!

Muss ich probieren! Bild
Liebe Grüße
Rosi

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Beitragvon Kerstin » 06.03.2010, 15:10

eine lecker Suppe Biggi , danke Dir .Bild
Lieben Gruß Kerstin
denke positiv und rappel Dich auf, denn alles wird gut
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Beitragvon Biggi » 06.03.2010, 15:59

Bild dann mal ran an die SuppeBild
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Bertus » 06.03.2010, 17:01

In solchen Suppen könnte ich mich reinsetzen und ausschlabbern. Echt lecker.
Mfg Bertus
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Beitragvon Biggi » 06.03.2010, 18:37

Bild du bringst mich gerade zum Lachen,
Ja bei dem Wetter sind ja alle Suppen richtig köstlich,
Lieben Gruß Biggi
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