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#Spargel-Cremesuppe - Bild-

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#Spargel-Cremesuppe - Bild-

Beitragvon ludmilla1 » 17.06.2009, 21:22

Bild

Spargelcreme-Suppe

Zutaten:
500 g Spargel
3/4 L Wasser
50 g Butter
40 g Mehl
1/4 L süße Sahne
1 TL Zucker
1 Orange, nur den Saft
Salz, geriebene Muskatnuss
etwas Suppenwürze

Zubereitung:
Spargel schälen,
in 3 cm große Stücke schneiden,
.
Schalen in einem Topf mit Wasser,
etwas Zucker, Salz und einem Stückchen Butter
ca. 20 Minuten kochen lassen.
.
Spargelwasser durch ein Sieb gießen.
Spargelstücke zugeben ca. 20. Minuten kochen,
.
Spargel rausnehmen und beiseite stellen.
.
Butter in einem Topf erhitzen und
das Mehl hinzufügen und
ca. 2 Minuten durchschwitzen lassen.
Mit dem Spargelwasser ablöschen.
Unter Rühren ca. 6 Minuten köcheln lassen.
.
Topf vom Herd nehmen, Sahne hinzugeben.
Mit Salz, weißem Pfeffer, etwas Suppenwürze,
Muskatnuss und Orangensaft abschmecken.
Wieder erhitzen aber nicht mehr kochen.

Wenn man Spargel als Beilage ißt,
kann man auch nur die Schalen auskochen und
man erhält eine wunderbare Spargelcremesuppe.
Auch ohne Spargeleinlage ist sie sehr lecker.

Guten Appetit!
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Beitragvon Rosi » 29.11.2009, 23:39

Spargel, sehr lecker ! Bild
Liebe Grüße
Rosi

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Re: #Spargel-Cremesuppe - Bild-

Beitragvon Biggi » 17.05.2016, 13:23

wunderbar und lecker
Lieben Gruß Biggi
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