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# Zucchini-Suppe -Low Carb -Bild

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# Zucchini-Suppe -Low Carb -Bild

Beitragvon Nanexa » 09.02.2017, 21:38

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Zucchinisuppe / Low Carb
2 Portionen
Pro Portion:
196,7 kcal; 12,0 g Fett; 10,9 g KH; 10,5 g Eiweiß

Zutaten:
1 große Zucchini, 350-450 g
1 größere Schalotte
1 größere Knoblauchzehe
1/2 l Gemüsebrühe
30g Parmesan
ein paar Basilikum-Blätter
ein paar Stängel Petersilie
ca. 30 ml Hafersahne
ca. 1 EL Walnussöl
1 EL getr. Oregano
1 TL Zitronengras
1 TL Kurkuma
Salz & Zitronenpfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Zucchini waschen und grob würfeln.
Schalotte und Knofi schälen und hacken.
Kräuter waschen und hacken.
Parmesan reiben.

Walnussöl in einem Topf erhitzen und
Schalotte und Knofi darin kurz glasig anschwitzen,
dann die Zucchini dazugeben und
3-4 Min. bei mittlerer Hitze mit braten.
Nun mit der Gemüsebrühe ablöschen und
weitere 10 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Sahne einrühren, Kräuter und Parmesan zugeben,
würzen und alles fein pürieren.

Wer mag, gibt kurz vor dem Servieren
einen Klecks Sour Creme auf die Suppe.

Guten Appetit!
Zuletzt geändert von Nanexa am 14.02.2017, 17:58, insgesamt 1-mal geändert.
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Re: Zucchinisuppe / Low Carb -Bild

Beitragvon Rossi » 12.02.2017, 21:25

Zucchinisuppe lecker
LG.Rossi

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Re: # Zucchini-Suppe -Low Carb -Bild

Beitragvon aurelio » 17.02.2017, 05:10

das schmeckt bestimmt sehr gut.
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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Re: # Zucchini-Suppe -Low Carb -Bild

Beitragvon Ulla » 17.02.2017, 10:02

Das hört sich gut an.
LG Ulla
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Re: # Zucchini-Suppe -Low Carb -Bild

Beitragvon Ruhrpott » 17.02.2017, 17:43

Tolle Zutaten!
Liebe Grüße
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