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#Ziegenkäse-Crostini mit Feigen-Senf-Chutney

Moderator: Biggi

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Beitragvon Horrorweib » 30.01.2012, 10:02

Ziegenkäse Crostini mit Feigen Senf- Chutney
.
Zutaten:

10 frische Feigen, geschält
4 Schalotten
2 TL Senfkörner
1/2 Bund Minze
4 EL Portwein, Trocken
2 EL Cassis
2 EL Olivenöl
.
1 Stange Weißbrot oder Ciabatta
Ziegenkäse
Cayenne, Pfeffer
.
Zubereitung:
Die Schalotten schälen und in feine Scheiben schneiden.
Anschließend in Olivenöl farblos anschwitzen.
Die geschälten Feigen ohne Strunk klein schneiden und
zu den Schalotten geben.
Senfkörner einstreuen.
Das Ganze weiter anschwitzen,
mit Portwein und Cassis ablöschen.
Bei niedriger Temperatur so lange garen,
bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.
.
Das Brot in dünne Scheiben schneiden und
im Ofen oder in der Pfanne goldgelb rösten.
Das Chutney vom Herd nehmen
mit der fein gehackten Minze
sowie etwas Cayenne abschmecken.
.
Auf die Brotscheiben verteilen,
mit Ziegenkäse und
etwas grobem Pfeffer aus der Mühle anrichten.
Anschließend Servieren.
.
Guten Appetit!
Nach einem Rezept des NDR-Fernsehkochs Ali Güngörmüs
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Beitragvon Biggi » 31.01.2012, 23:27

Mensch Horror,
das mache ich mir dann auf Tene, mit dem Käse von da, mhhh
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Macey2806 » 31.01.2012, 23:46

Liest sich gut
Liebe Grüße
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Beitragvon Horrorweib » 01.02.2012, 12:00

Biggi hat geschrieben:Mensch Horror,
das mache ich mir dann auf Tene, mit dem Käse von da, mhhh


Lass uns doch mal ein Urlaubskochbuch machen.
Oder vielleicht sogar ein Kochbuch Canarias.
Vielleicht kann ja ein gewisser junger Mann sowas in seiner Agentur gebrauchen, falls die einen Prospekt oder
eine Internet-Seite haben.
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Beitragvon Rossi » 01.02.2012, 21:12

Das ist was für mich.
LG.Rossi

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Beitragvon Uli » 01.02.2012, 22:59

ganz nach meinem geschmack!!!!!!!!!!! :koc.beug.7.gif:
lg uli

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Beitragvon Nanexa » 08.05.2012, 15:33

Oh, das ist auch was für mich!
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Beitragvon Liz » 08.05.2012, 18:37

ich mag frische FeigenBild
und ich würd die noch net mal schälen
einmal weil´´ s ne Fuddelarbeit is
und zum anderen weil ich die Schale wegen ihrem Biss wieso gerne mitess

und Ziegenkäse magsch auchBild
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Beitragvon Horrorweib » 09.05.2012, 07:47

Liz dann wird das Chutney aber sehr stückig und ist schlecht zu verstreichen. Aber es wäre einen Versuch wert.
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Beitragvon Liz » 09.05.2012, 09:28

Chutney darf ruhig ein wenig stückig sein
und solange ich mit meinen Dritten noch beissen kann Bild
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