Aktuelle Zeit: 05.12.2020, 00:22

*** Filet & Wirsing in Blätterteig -Bild/er

AbonnentenAbonnenten: 0
LesezeichenLesezeichen: 0
Zugriffe: 19

*** Filet & Wirsing in Blätterteig -Bild/er

Beitragvon Tom007 » 05.10.2016, 15:52

Das Original findest du hier
#Filet & Wirsing in Blätterteig & Pilze/Röstkartoffeln -Bild


Bild
Bild

Filet & Wirsing in Blätterteig & Pilze/Röstkartoffeln

Zutaten:
1 Wirsing
1 Schweinefilet ca 600 g
1 große Zwiebel , Würfelchen
1 P. Frühstücksspeck
1 Rolle Blätterteig
2 EL gemahlene Mandeln
250 g Pilze nach Wahl
Salz, Pfeffer ,
Muskat
1 Orange
etwas Gemüsebrühe
200 g Sahne
4 große Kartoffeln etwas Olivenöl
Rosmarin
1 Ei

Zubereitung:
Wirsing in Streifen schneiden

Filet würzen und mit dem Speck umwickeln
dann in etwas Butterschmalz anbraten
auf einen Teller zur Seite stellen
Jetzt in der Pfanne
die Hälfte der Zwiebel und
eine gute Handvoll Wirsing anbraten ,
würzen und zur Seite stellen .

Blätterteig etwa 5 cm vom kurzen Rand abschneiden .

In die Mitte des Blätterteiges
gemahlene Nüsse oder Semmelbrösel aufstreuen,
den ausgedrückten Wirsing und darauf das Filet legen
Blätterteig einrollen ,
Mit dem Teilstück vom Blätterteig verzieren und
mit Eigelb bestreichen und
auf ein Backblech setzten .

Die Kartoffeln in Stücke schneiden,
Olivenöl, Salz und Rosmarin darauf versprenkeln.
Auf die andere Seite des freien Bleches legen und
bei 200 ° O/U in den Backofen schieben.

Etwas Fett in einem Topf schmelzen
1/4 der Zwiebel mit dem restlichen Wirsing darin anschmoren
würzen und
mit etwas Brühe und 100 g Sahne ablöschen .
Weichschmorgeln je nach Gusto .

In die Pfanne
die restlichen Zwiebeln und die halbierten Pilze
mit Salz , Pfeffer würzen
wer mag, kann noch Kräuter mit dazu die restliche Sahne
und den Saft der Orange zufügen .

Guten Appetit! Bild
Grüssle Tom
Benutzeravatar
Tom007
 
Beiträge: 15602
Registriert: 01.2015
Wohnort: Waldachtal - Nordschwarzwald
Danke gegeben: 407
Danke bekommen: 1193x in 882 Posts
Geschlecht: weiblich

Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 1 Gast

cron