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Garnelen in Cocosmilch

Zutaten:
600 g rohe, geschälte Garnelen
1 rote Chilischote, entkernen und in feine Streifen schneiden
3 Zitronenblätter, in feine Streifen schneiden
1/2 Bund Koriandergrün
400 ml Kokosmilch
1 1/2 EL rote Currpste
3 EL Fischsauce
1 TL gemahlenen Koriander

Zubereitung:
6 EL Kokosmilch erhitzen und die Currypaste einrühren.
Chilischote, Fischsauce und gemahlenen Koriander hinzufügen.
Restliche Kokosmilch unterrühren.
Aufkochen lassen, Garnelen zugeben und 2-3 Minuten köcheln lassen.

Mit Zitronenblattstreifen und Korianderblättern bestreuen.