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#Auberginen-Röllchen in Tomaten-Sauce

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#Auberginen-Röllchen in Tomaten-Sauce

Beitragvon Biggi » 19.04.2009, 17:07

Auberginen-Röllchen in Tomaten-Sauce
Rez. für 4 Pers.

Zutaten:
1 kl Zwiebel
500 g Tomaten, reife
6 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Oregano
2 mittl. Auberginen
100 g Feta
80 g Frischkäse, oder Quark
Zahnstocher

Nach der Fertigstellung:

Im heißen Backofen:
Bei 200 Grad, Gas Stufe 3 - 4, Umluft 180 Grad, backen.

Zubereitung:
Zwiebel und Tomaten grob hacken.
Etwas Öl erhitzen, Zwiebel andünsten,
Tomaten zufügen,
mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

In ca. 40 Min. zu einer dicklichen Masse
unter Rühren einkochen lassen.

Aubergine längs in dünne Scheiben schneiden,
salzen und auf ein geöltes Backblech legen.
Mit dem restlichen Öl bestreichen.

Nun im Backofen bei 200 Grad 15 Min. backen.
Herausnehmen.

Die Käsesorten zerdrücken, am besten mit einer Gabel.
Gut vermischen.
.
1 EL der Käsemischung auf die Scheiben geben und aufrollen.
Mit einem Zahnstocher befestigen.
.
Die Röllchen in eine feuerfeste Form legen,
die Soße darüber gießen und backen.

Guten Appetit!
Lieben Gruß Biggi
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