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#Porree-Gemüse in Sektsauce & falschem Kotelette - Bild

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#Porree-Gemüse in Sektsauce & falschem Kotelette - Bild

Beitragvon Biggi » 24.11.2019, 22:27

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b] Porree-Gemüse in Sektsauce mit falschem Kotelett [/b]
4 Port.

Zutaten:
pro Person 1 Scheibe Bauch
Paniermehl
Fett zum Braten
100 g Katenwürfelchen , auslasen

Gemüse:
6 Kartoffeln, schälen , in Würfel
4 Möhren, schälen
2 Stg Porree, in Scheiben
Salz, Pfeffer, Chili, Muskat
Brühe
3-400 ml Sekt oder Wein- hier ohne Alk
2-250 ml Sahne
evtl. etwas Mehl zum Binden

Zubereitung :
Fleisch flach drücken
würzen in Panade wälzen/drücken,
im heißen Fett langsam braten, damit das Fett austritt

Kartoffeln in 100 ml kaltem Wasser aufsetzen
salzen und Sekt/Wein und Brühe einrühren
kocht es die Möhren im Ganzen zugeben,
ca 20 Min. garen
Möhren rausnehmen, halbieren vierteln in _Scheibchen
wieder zu den Kartoffeln und Porree darauf,
ca 5 Min. weiter garen

Etwas anstampfen,
ist die Sauce noch zu flüssig mit Mehl etwas abbinden

Auf Tellern mit etwas Speck servieren

Guten Appetit!
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Porree-Gemüse in Sektsauce mit falschem Kotelett

Beitragvon Rossi » 24.11.2019, 22:31

Das klingt wirklich sehr lecker
LG.Rossi

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Rossi
 
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