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# Nudel-Auflauf mit grünem Spargel

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# Nudel-Auflauf mit grünem Spargel

Beitragvon patricia38 » 26.06.2016, 19:58

Nudel-Auflauf mit grünem Spargel
4-5 Portionen

Zutaten:
500 g Penne- Nudeln
250 g frische Pilze
250 g Grüner Spargel
2 Tomaten
50 g Schweizer Käse, oder etwas mehr
3 EL Parmesan
1/4 L Milch
2-3 EL Mehl
3 EL Sauerrahm
1 EL Oliven Öl
2 EL Butter
Prise Muskatnuss
Pr. Salz, Pfeffer
Frische Petersilie

Auflauf-Form leicht buttern
Backofen auf 180 Grad
Backzeit ca 30 Min.

Zubereitung:
Nudeln kochen,
den Spargel klein schneiden und
die Pilze halbieren,
in Öl etwas anbraten.
Die klein geschnittenen Tomaten dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Aus Milch, Butter und Mehl eine Bechamel Soße herstellen,
mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken,
Sauerrahm oder Creme fraiche unterrühren.

Die Hälfte der Nudeln in die Auflaufform füllen,
Nun Gemüse, wieder Nudeln, dann die Soße und
zum Schluss den Käse aufstreuen
20 -25 Min. backen.

Zum Schluss mit etwas Petersilie garnieren
Servieren

Guten Appetit!
Lieben gruß Patricia
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patricia38
 
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