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#Französischer Zwiebelfisch

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#Französischer Zwiebelfisch

Beitragvon darkslay » 25.02.2011, 13:21

Französischer Zwiebel-Fisch
4 Pers.

Zutaten:
500 g Gemüsezwiebeln
1 Stange Porree
100 g Speckwürfel
1 EL Butter oder Margarine
600 g Fischfilet (Heilbutt, Rotbarsch oder Kabeljau)
Saft von 1/2 Zitrone
Salz, Paprika
450 g Tomatenwürfel (Pack)
Für die Soße:
150 ml Sahne
100 ml Brühe oder Fischfond
30 g heller Soßenbinder oder Speisestärke
Estragon
Salz, Pfeffer
Paprikapulver
1 Schuss Weißwein
150 g geriebener Emmentaler
gehackte Petersilie

Zubereitung:
Zwiebeln mit der Aufschnittmaschine in Scheiben,
Porree in Ringe schneiden.
Speckwürfel in Butter oder Margarine auslassen,
Zwiebeln und Porree darin hellgelb dünsten,
anschließend in eine Auflaufform geben.
Fischfilet in Portionsstücke teilen,
mit dem Zitronensaft beträufeln,
mit Salz und Paprika würzen und
den Fisch auf die Zwiebeln legen.
Tomatenwürfel auf dem Fisch verteilen.
.
Sauce:
Sahne und Brühe verrühren,
mit Soßenbinder oder Stärke binden und aufkochen.
Mit Gewürzen und Wein abschmecken.
Soße über den Auflauf gießen und
mit geriebenem Käse bestreuen.
Den Zwiebelfisch
20 Minuten bei 180 °C im Backofen garen.
Das Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen.
.
Tipp:

Für die Soße 1 Beutel Skandinavische Krabbensuppe verwenden.
Guten Appetit!
Nur wer wirklich frei ist, hat nichts mehr zu verlieren.

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Re: #Französischer Zwiebelfisch

Beitragvon Ulla » 12.11.2012, 22:12

Das hier finde ich aber auch interessant...ist bestimmt lecker.
LG Ulla

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Re: #Französischer Zwiebelfisch

Beitragvon Rossi » 12.11.2012, 22:18

Klingt sehr lecker.
Muß man mal ausprobieren.
LG.Rossi

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Re: #Französischer Zwiebelfisch

Beitragvon Horrorweib » 13.11.2012, 10:10

Jau, das liest sich echt interessant und ist mal was Neues.
Wer sich nicht wehrt, kommt an den Herd
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Re: #Französischer Zwiebelfisch

Beitragvon Macey2806 » 13.11.2012, 11:30

Super, ich liebe Fisch!
Das ist mal was anderes.
Liebe Grüße
Iris
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Re: #Französischer Zwiebelfisch

Beitragvon Nordlicht » 13.11.2012, 15:21

Tolles Rezept, muß ich mal
ausprobieren.
LG Nordlicht
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