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#Käsekuchen a la Schweiz - Bild

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#Käsekuchen a la Schweiz - Bild

Beitragvon Biggi » 04.01.2010, 18:14

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Käsekuchen a la Schweiz

Zutaten:
Für den Boden:
100 g Butter oder Margarine, in Stücken
75 g Zucker
Salz eine Prise
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
250 g Mehl
Für die Füllung:
2 Eier
2 Eigelb
2 Eiweiß, steif schlagen mit 1 Prise Salz
75 g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Zucker
500 g Quark
200 ml H-Sahne
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 EL Speisestärke
1 Zitro-Back, oder abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
2 Päckchen je 250 g Mohnfüllung, backfertige
Puderzucker und Melisse zum Garnieren

Nach der Ruhezeit des Teiges:

Backofen auf 180 Grad, Gas Stufe 3, Umluft 160 vorheizen.
Backzeit: 60 Min.
Ruhezeit im ausgeschalteten Ofen: 15 Min.
Springform 26 cm Durchmesser einfetten.

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Mürbeteig mit dem Knethaken verkneten.
Mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verarbeiten.
In Folie wickeln und 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche:
den Teig rund, 34 cm im Durchmesser, ausrollen,
in die Form geben und dabei einen Rand hochziehen.
Tipp:
Keine Angst wenn er dabei rissig wird oder sogar auseinander bricht.
Einfach weiter in die Form legen,
mit einer kleinen Rolle über den Teig rollen - fertig.

In der Zwischenzeit:
Butter und beide Zuckerarten verrühren.
Eigelbe und Eier dazugeben, verquirlen.
Quark, Sahne, Schale, Puddingpulver, Stärke unterrühren.
Steifgeschlagenes Eiweiß mit einem Schneebesen unterheben.

Mohn auf dem Teigboden gleichmäßig auftragen.
Quarkmasse darauf geben.
Backen.
Ruhen lassen.
Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben und Melisseblättchen verzieren.

Guten Appetit!
Zuletzt geändert von Biggi am 04.04.2011, 14:31, insgesamt 1-mal geändert.
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon sunnny » 04.01.2010, 18:17

Das liest sich ja wieder sehr lecker Biggi.
Ich mache meinen so ähnlich.
LG
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Beitragvon Biggi » 04.01.2010, 18:26

Ich liebe Käse....kuchen, lach egal wie,
die gebackenen, meine Herren, das war schon immer meins
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Marie » 19.01.2010, 20:14

Hallo Biggi,
ich muß diesen Käsekuchen wieder backen (ich weiß nicht zum wievielten mal)
auf Wunsch meines Enkels.
Hast Du es eilig,
so mache einen Umweg.
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Beitragvon Biggi » 19.01.2010, 20:17

Marie,
dann wie immer guten Appetit, lach
Dein Enkel weiß was schmeckt, lach
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Rosi » 19.01.2010, 20:17

Wir lieben Käsekuchen in allen möglichen Variationen,
und der hört sich ganz supergut an.....lecker. Bild
Liebe Grüße
Rosi

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Beitragvon Biggi » 19.01.2010, 20:18

Frag mal Maries Enkel wie er schmeckt , lach
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Kerstin » 17.02.2010, 19:43

Käsekuchen ist auch meins und der auch ,

Danke BiggiBild
Lieben Gruß Kerstin
denke positiv und rappel Dich auf, denn alles wird gut
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Beitragvon Helga » 18.02.2010, 01:05

Lecker sieht der aus,wenn ich am WE Zeit habe werde ich ihn backen
Helga
 

Beitragvon Biggi » 18.02.2010, 01:09

super, Helga,Bild
Lieben Gruß Biggi
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