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#Semmelknödel mit Pilzragout - Bild

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#Semmelknödel mit Pilzragout - Bild

Beitragvon Sonnenschein » 05.05.2011, 18:16

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Semmelknödel in Pilzragout

Zutaten für 4 Portionen
für die Semmelknödel
6 Brötchen vom Vortag (300 g)
375 ml Milch
2 Zwiebeln
1 Bund Petersilie
3 Eier
Salz, Pfeffer
für das Pilzragout
750 g Champignons
1 Zwiebel, in Würfeln
100 g Speckwürfel, mager
150 ml Brühe
250 g Schmand oder Crème fraîche
2 EL Mehl
Salz, Pfeffer, Petersilie
.
Zubereitung
Die Brötchen klein schneiden und
in eine Schüssel geben,
die Milch erhitzen und darüber gießen,
zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen.
..
Die Zwiebeln würfeln und die Petersilie hacken,
Zwiebeln in heißem Fett glasig dünsten,
Petersilie zugeben und
alles auf die Brötchen geben.
Eier, Salz und Pfeffer zufügen und
alles gut verkneten,
aus der Masse dann 16 Knödel formen.
.
Im Salzwasser bei schwacher Hitze 20 Minuten ziehen lassen.
Für das Pilzragout die Champignons putzen und
in Scheiben schneiden.
Speckwürfel in einer Pfanne anbraten,
Zwiebelwürfel und Champignons zugeben und
beides mit anbraten.
Mit der Brühe ablöschen und
zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
.
Schmand mit dem Mehl verrühren und unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.

Zusammen mit den Knödeln servieren.

Guten Appetit!

LG Sonnenschein
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Beitragvon Rosi » 05.05.2011, 18:52

Ein superschönes Rezept, alles was wir mögen!!

[schild=15 fontcolor=00008B shadowcolor=C0C0C0 shieldshadow=1]Dankeschön für dieses tolle Rezept!!![/schild]
Liebe Grüße
Rosi

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Beitragvon Rossi » 05.05.2011, 20:43

Lecker.
LG.Rossi

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Beitragvon Macey2806 » 05.05.2011, 20:49

hmmmmmmmmmmmmBild
Liebe Grüße
Iris
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Beitragvon Gaby » 06.05.2011, 17:03

Ich mag das!!
Lg Gaby :swink22:



Das Leben und dazu eine Katze, das gibt eine unglaubliche Summe.
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